yeni bir tarif arayanlara
Beni takip edenler bilir; Bodrum bebekli?imden beri ailecek tutkuyla ba?l? oldu?umuz bir yerdi. Beni okuyanlar ?unu da bilirler ki Bodrum’un köy hayat?n?, gizli sakl? kalm??, ya da i?inin ba??nda olan insanlar?n reklam kayg?s? olmadan keyifle i?lettikleri, sahip olduklar? restoranlardan ba?ka bir yere gitmem. Gene öyle bir restorana gidelim dedik geçen haftalarda.. Gerçi buras? da Y?lmaz …
S?caklarda içecek alternatif tatlar ar?yorum ?u s?ra. Sizi bilmem ama ben büyük markalar?n birbirlerini sürekli taklit ederek ya da birkaç de?i?ik isimle piyasaya sürdükleri so?uk çay?ms? içecekleri sevmiyorum. Sevmememin en önemli sebebi ise içlerinde ne oldu?unu bilmiyor olmam; tamam arkas?nda içindekiler bölümü var ama içerdikleri kimyasal ürünler nelerden yap?l?yor bilmiyorum. Evinizde bildi?iniz güvendi?iniz do?al …
The Fundamental Techniques of Classic Cusine ve Civan Er’in tarifinden adapte edilmi?tir. Bu tatl?ya isim bulmakta o kadar zorland?m ki, inan?n bununla geçen zamanda kaç tepsi ürün ç?kartabilirdim. Sonuç yine de beni mutlu etmese de bu tarifi bir an önce yay?nlamak istedi?imden, bununla idare etmek zorunday?m. Bu tatl? Güllaç yapraklar?yla yap?l?yor; ancak literatürde anlat?lan Güllaç …
Yaz?n s?ca??nda yanan ocaklar ve f?r?n?n önünde yemek yapmak bazen çok zor olabiliyor. Klimay? da istedi?im kadar açam?yorum; ocaklar?n performans?n? etkiliyor. Hal böyle olunca da daha pratik ama bir o kadar da doyurucu yemeklere yönelebiliyorum. Eve yorgun arg?n dahi gelseniz rahatl?kla yapabilece?iniz bir tarif sizinle.. –tabii ki annemin tarifine kendi eklemelerimi yapmasam olmazd?. 🙂
Tatil dönü?ü, köyün yerlilerinin bahçesinden toplanm?? sebzelerinden almay? çok severiz. ?stanbul’da ne yaz?k ki bu kadar taze ve k?zarm?? domatesler yok. Cümleyi düzeltiyorum; bu kadar k?zarm???n? ve ayn? kal?ptan ç?km?? gibi olanlar? var ancak do?al? yok! Böyle tazesini bulmu?ken k?yam?yorum, ve tad?na vara vara yiyebilmek için s?cak m?cak dinlemeden ba?l?yorum bu yakla??k 8 tarifi inceleyip, …
Minik at??t?rmal?klardan vazgeçemiyor musunuz benim gibi? O zaman ya kahve yan?nda ya da çay yan?nda yiyecek bir ?eyler ara?t?rmam bitmiyor. Bir arkada??m okul bitirme projesi için foto?raf çekimi yapacakt?. Benden bu kurabiyeleri istedi. Denedim, yapt?m. Klasik Tereya?l? Krema’ ya limon tad? kat?p süslemeyi de ihmal etmedik. 🙂
Masa sunumunda en çok önem verdi?im kalem yan yemeklerdir. ?çerikleri her ne kadar basit olsa da sunumu ve doyuruculu?u ön planda olmal?; ne de olsa her ne kadar yan yemek dense de tamamlay?c?d?r. Hem haz?rlamas? kolay hem de beyaz, k?rm?z? fark etmeksizin her türlü et yeme?inin yan?nda servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz hafif bir ba?lang?çta olabilir.
Dolapta miktar? azalm?? ama taze malzemeleriniz illa ki kal?yordur. Böyle durumlarda kalan pi?mi? yemeklerden frittata, pi?memi? olanlardan ise noodle’l? yemekler yapmay? seviyorum. Çok çok özel bir lezzet pe?inde de?ilseniz, noodle yapmak için özel al??veri? yapman?za hiç gerek yok. Birbiriyle uyumlu olan bir kaç malzemeyi birle?tirin yeter. Dolab?mda 4-5 dal ku?konmaz az?c?kta dana bacon kalm??t?. ??ten …
Hem Avrupa’da keyif yapmak hem de uygun ama inan?lmaz lezzetli yemekler tatmak istiyorum diyorsan?z, bu yaz?y? kesinlikle okuman?z gerekiyor.
Peynir yapt???m zaman çabuk tüketmem gerekti?inden nereye kullanaca??m? ?a??r?yorum. Makarna, salata yapt?m ama hala biraz kalan bir k?sm? ile de tatl? yapmaya karar verdim. Bu yaz günlerinde hem doyurucu hem de hafif bir tatl? bulabilmek zor. Pikniklerinizde ya da eve gelen misafirleriniz için buz gibi limonatan?n yan?nda sunabilece?iniz hem kolay hem de lezzetli bu tarifi …