yeni bir tarif arayanlara
Bu aralar tatl?, tuzlu demeden de?i?ik sufle tarifleri deniyorum. Malzemeleri biraz ço?alt, bu sefer çok olmu? deyip biraz azalt derken, do?ru oranlar? yakalayabilmek için çe?it çe?it sufleler tatm?? oluyorum. Kabak suflem için san?r?m güzel bir tarif olu?turabildim. Dün ak?am kendim d???nda ba?kalar? da deneme f?rsat?n? buldu ve geçer not ald?. Taze sebzeler hala tezgahlarda dururken …
Size tarifini verece?im bu kekin en sevdi?im yan?, k?smen sa?l?kl? olmas? –eh kat? ya? içermemesi nispeten bunu do?ruluyor- ve tüm malzemelerin her zaman evimizde bulunmas?. Sürpriz bir misafiriniz mi geldi, ya da gecenin bir yar?s? can?n?z tatl? bir ?eyler mi çekti; yakla??k 15 dakikada haz?rlayaca??n?z bu tarifi uygulay?n ve daha so?umas?na izin vermeden ?l?k …
Ö?len s?ca??nda ne yiyece?inizi bilemeyenlerden misiniz benim gibi? Ya da ara s?cak olarak hep bir kaç çe?it sunmak isteyenlerden mi? Her iki ko?ul içinde rahatl?kla haz?rlayabilece?iniz çok kolay ve besleyici börülce –eskilerin dilinde karn? kara- salatas?n? denemenizi tavsiye ederim.
Vi?ne likörüne olan ilgi beni çok mutlu etti ve vi?neli tariflere devam etmeye karar verdim. Teyzemin bu güzel tarifini sizinle payla?mak istedim. Arkada?lar?m?n gözünde büyüttü?ü reçel yap?m?, bu tarif ile son bulacak! 🙂
Az malzeme ile et yemekleri yapmay? çok seviyorum. Al??kanl?k m? damak tad?m? bilemem ama soslu ve karma??k et yemeklerine al??amad?m. Bu durum Frans?z Mutfa?? anlay???na ne yaz?k ki ters, biliyorum; pek severler hemen üzerine bir sos dökmeyi. Ancak bana göre etinize güveniyor ve bir kaç saat öncesinde marine etmeye ü?enmiyorsan?z sonuç çok iyi olacakt?r; deneyin …
S?cak yaz günlerinde çorba fikri ço?u ki?iye yabanc?; ancak sevgili e?im tam bir çorba delisi. Her türlü çorbay? tatmaya ve denemeye haz?r. Hal böyle olunca da yaz, k?? demeden bizim evimizde her ö?üne yetecek kadar çorba haz?rd?r. Eh sürekli yeni bir ?eyler denemek ve yaratmak gerekiyor böyle bir durumda. Taze sebzeler varken, annemin bu kabak …
En sevdi?im günler bayram günleridir. ?nsanlar sabah erkenden kalkar ve daha gözlerini açar açmaz motivasyon yüksektir; dolay?s? ile mutludurlar. Sokaklara kendinizi att???n?zda herkes en güzel k?yafetlerini giymi? ya da özenmi?lerdir. Mis gibi kokarlar, saçlar? taranm??t?r. Ancak en medenisi, tan?d?k tan?mad?k herkes bir anda birbirlerine selam verir olur. ??te gene o güzel bayramlardan biri geliyor; ?eker …
Dev kad?n, televizyon ?efi ve yazar Julia Child; bugün hala ya??yor olasayd? 100. ya??n? kutluyor olacakt?k. Kad?nlar?n profesyonel mutfa?a ad?m?nda çok önemli bir yer oynuyor öncü ve azimli ki?ili?i ile. Frans?z usulü ile yapt??? bir çok tarif onun markas? haline geldi. Bunlardan biri de tabii ki Beef Bourguignon! Child’a kendi tarifinin ayn?s?n? yap?p, hediye etmek …
Çocukken annem zeytinya?l? dolma yapt??? zaman, mutlaka dolma içinden bir kase bana ay?r?rd?. ?ster ?l?k ister so?uk fark etmeden, ‘Miden a?r?yacak o kadar yeme..’ sözlerine ra?men annemin, silip süpürürdüm. Bizim evimizde zeytinya?l?lara bol so?an konur. So?an?n verdi?i tatl?l?k m?yd? yoksa dolma bahar?n?n mis gibi kokusu muydu sevmeme sebep bilmiyorum. Bana o günleri hat?rlatan, can?m …
Az?c?k yaz ya?muru gördüm ya, hemen bahar geldi san?p mutlu oldum. Ya?murlu havalarda beni en çok mutlu eden, pike alt?ndayken kahve ve film keyfini yapmak için muhte?em bir an. Geçen gün yapt???m ?eftalili tarttan hala bir dilim var; yan?na tabii ki sütlü, lavantal? kahve yak???r. Serin esen hava, toprak kokusu ve kahve.. ?yi pazarlar dilerim …