Forno Marco Roscioli – Roma – ?talya
Nas?l ba?lasam nas?l anlatsam.. Kelime bulam?yor de?ilim, aksine kafamda s?ralayam?yorum; bu kadar uzaktayken bile beni hala heyecanland?ran, toksam ac?kt?ran çok az yer vard?r.
Kuru Bamya Çorbas?
Yaz aylar?nda herkesin evinde bamya pi?er mutlaka. Benim için çocuklu?umdan beri ne yaz?k ki kokusu ve tad?n? sevmedi?im bir sebzedir. Annem yapt???nda utanmadan burun çeviren ben, ?imdi e?im seviyor diye burnumu t?kayarak pi?iriyorum. Ancak hala yemiyorum; baz? ?eyler de?i?miyor! Geçen gün gene pazarda gezerken gözüme minicik bamyalar çarpt?. Daha önce bir çok kez görmü? ancak denememi?tim. …
Kakule ve Çam F?st?kl? Palamut
Eylül ve Kas?m ay? aral??? Palamut bal???n? yemenin en iyi aylar?d?r. Hele bir de o gün olta ile tutulmu?unu bulabiliyorsan?z, hiç dü?ünmeden al?n ve evinize getirin. Art?k git gide artan bir trend olu?maya ba?lad?; bal?kç?lar tava, ?zgara fark etmeksizin pi?irip eve gönderiyorlar. Birkaç kez denedik; sonuç bence gayet ba?ar?l?. K?zg?n ?zgara, üst üste pi?en bal?klar?n …
F?r?nda Patl?can
Bostan patl?can?n kullan?ld??? bir çok yer görüyorum ancak bence be?endi, patl?can salatas? için pek uygun bir çe?it de?il. Nedeni ise kemer patl?cana göre daha çok çekirdekli olmas?. Ancak bunun gibi ba?lang?ç yemeklerinde bütün olarak kullanacaksan?z, ya da ince k?zart?lm?? patl?can sarmas? yapacaksan?z kesinlikle bostan patl?can? tavsiye ediyorum. ?ç alan? geni? oldu?u için lezzeti tamamen yeme?in …
K?rm?z? Erikli Milföy
Ya?murlu günler, sonbahar?n habercisi ve bu demek oluyor ki güzel meyvelere yava? yava? veda edebiliriz. En sevdi?im meyveler olan incir ve k?rm?z? eri?i yemeye doyam?yorum ?u günlerde. K??a haz?rl?k yapay?m derken ?ekerim ald? ba??n? gidiyor san?r?m! Gene manavda dolan?rken k?rm?z? erikli bir tatl? yapay?m dedim, yeme?e gelecek olan can?m kuzenlerim ve teyzem için. ?ekeri …
Me?hur Köfteci Recep Usta – Çengelköy
Hiç bir zaman yeni restoranlarda, eskilerin sadeli?ini ve lezzetini bulam?yorum. Tabii yeniler de çok güzel ama alt taraf? bir köfte yiyece?im dedi?inizde, tabakta köfteyi bile göstermeyecek kadar ?v?r z?v?r dolduruyorlar. E?im ke?fetmi?; bir hafta sonu atlad?k Vespa’m?za ve foto?raflamak ve deneyimlemek için gittik!
?stiridye Mantarl? Eri?te
Çocukken mantar yeme?i hiç sevmezdim; ancak nedenini büyüyünce anlad?m. De?i?ik türde mantar görmemi? ve pi?irmeyi denememi?tim. Art?k can?m ülkemde de çe?it çe?it mantarlar? tezgahlarda, marketlerde görebiliyoruz. Pazarlarda olan yabani mantarlara hala pek güvenemesem de, bildi?im zaman her türlüsünü bir yemek içinde kullanmay? ya da direkt o mantarlardan bir yemek olu?turmay? seviyorum. Hafif ve kremams? tad? …
Hamsi Omlet
Sonunda en sevdi?im mevsim geldi; av yasa?? kalkt?. Boykottan vazgeçen bal?kç?lar?m?z sayesinde tezgahlar bal?kla doldu, ta?t?. Favorim hep büyük bal?k ve ?zgarad?r. Ancak e?im geçenlerde bir tezgah?n önünden geçerken, kar?? koyamayaca??m kadar naif bir üslupla ‘Of nas?l can?m çekti, özlemi?im!’ dedi. Hamsi ve küçük bal?k sevmem, diyemedim.. Ertesi gün istikamet Bostanc? sahildeki bal?kç? oldu ve …
Izgara Sebze Çorbas?
Sebzelerin ve meyvelerin tazeli?ini ya?ad??? ?u son günlerde, evde çe?it çe?it yeni tarifler düzenliyor ve deniyorum. Bu sebzeleri bir kaç ay içinde bulamayaca??m?z endi?esi ile havalar?n hala s?cak olmas?na ra?men çorba yapmaktan kendimi al? koyamad?m.
Teriyaki Soslu Et
Bu aralar tatil dönü?ünden san?r?m kendimi pek i?lere veremiyorum. Sahilde kitap okumak ya da evde maket yapmak daha e?lenceli geliyor. Bu nedenle ak?amlar? aç kalmamak için pratik ve lezzetli tarifler aray??? içindeyim. Yo?un i? temposundan yorulmu?, trafikten bunalm??, tatil modundan ç?kamam??, bir de yemek yapamam diyenlerdenseniz lütfen bu yaz?y? okumaya devam edin..