Dolapta miktar? azalm?? ama taze malzemeleriniz illa ki kal?yordur. Böyle durumlarda kalan pi?mi? yemeklerden frittata, pi?memi? olanlardan ise noodle’l? yemekler yapmay? seviyorum. Çok çok özel bir lezzet pe?inde de?ilseniz, noodle yapmak için özel al??veri? yapman?za hiç gerek yok. Birbiriyle uyumlu olan bir kaç malzemeyi birle?tirin yeter. Dolab?mda 4-5 dal ku?konmaz az?c?kta dana bacon kalm??t?. ??ten yorgun arg?n eve döndü?ünüzde yapabilece?iniz yeni bir tarif; sizde ne malzemeler var?
- 4-5 dal ku?konmaz
- 5 dilim dana bacon
- 1 adet büyük k?rm?z? so?an
- 2 kare noodle
- 2 di? sar?msak
- 2 yemek ka???? soya sosu
- 1 yemek ka???? zeytinya??
Wok tavam?za zeytinya??m?z? ?s?tal?m. Is?nm?? olan tavaya sert sap?ndan ay?rd???m?z ve y?kad???m?z ku?konmazlar?m?z?, ince ?eritler halinde dilimledi?imiz dana fümemizi, iri parçalar olacak ?ekilde (mirepoix) do?rad???m?z so?an ve sar?msaklar?m?z? ekleyelim. Ben ya?? özellikle çok az kullanmay? tercih ettim, çünkü baconlar genelde ya?l? oluyor ve kendine has o lezzetli ya?? sotelendi?inde, erimi? bolca ya? elde ediyorsunuz. K?rm?z? so?an kulland?m, hem bence tad? daha keskin hem de pi?tiklerindeki o pembemsi renk yemye?il ku?konmazlarda güzel bir uyum olu?turacak. Unutmay?n evde kalanlar? kullan?yoruz; sizde ne varsa onu kullan?n. Mesela wok yemeklerinde soteye son dakika eklenen ye?il so?an gibisi de yoktur!
Bir yandan önceden kaynat?lm?? olan suya az?c?k zeytinya?? ilave edip, noodle paketinde söylenen talimata uyarak ha?layal?m. Benim paketimde 5 dakika kaynar suda tutmam söyleniyordu. Zeytinya??n? kendim ekledim, yap??mas?n? önlemek için ancak tuz ilave etmedim. Bacon ve soya sosu yeme?imize yeterince tuzu sa?l?yor olacak.
?i?en ve damak tad?n?za göre yumu?ayan noodle’lar?m?z? güzelce sotelenmi? ve yumu?am?? sebzelerimizin içine koyup, soya sosumuzu ekleyelim. Wok tavalarda hangi sosu ya da ya?? koyarsan?z koyun size tavsiyem, direkt sebzelerin üzerine dökmeden tavan?n kenarlar?nda gezdirmeniz. Böylece tavan?n kenar?ndan inen sos her yere e?it olarak da??labilecek. 1-2 dakika noodle ile beraber soteleyip tüm lezzeti emmesine izin verelim.
Derin bir kasede eskiciden bulup ald???m farkl? farkl? yemek çubuklar? ile servis ediyorum. Süsleme k?sm? gene sizin arzunuza kalm??.. 🙂