Masa sunumunda en çok önem verdi?im kalem yan yemeklerdir. ?çerikleri her ne kadar basit olsa da sunumu ve doyuruculu?u ön planda olmal?; ne de olsa her ne kadar yan yemek dense de tamamlay?c?d?r.
Hem haz?rlamas? kolay hem de beyaz, k?rm?z? fark etmeksizin her türlü et yeme?inin yan?nda servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz hafif bir ba?lang?çta olabilir.
- 8 adet orta boy patates
- 2 adet k?rm?z? so?an
- 4 di? sar?msak
- 5 dal taze kekik
- 30 ml zeytinya??
- Tuz ve karabiber
Ben bu tarifim için öncelikle zeytinya??m? lezzetlendirdim. Zeytinya??n?n içine kabuklar?yla ezilmi? sar?msaklar? ve taze keki?i at?p k?s?k ate?te biraz ?s?tt?m ve daha sonra so?umaya b?rakt?m. Kesinlikle kaynamaya b?rakmamal?y?z o zaman ya? ac?r. E?er zaman?n?z varsa hiç ?s?tmadan koyu renkli bir ?i?enizin içini silme zeytinya?? ile doldurun ve sar?msaklar?n?z? ya da ba?ka arzu etti?iniz malzemeleri at?n ve en az 3 gün dinlenmeye b?rak?n. Ayn? tad? elde ediyor olacaks?n?z.
Ya??m?z so?urken so?anlar? ve patateslerimizi incecik ve tam halka olacak ?ekilde dilimleyelim. ?ncecik olmalar? çok önemli çünkü f?r?nda ç?t?r ç?t?r olmalar? gerekiyor. B?çak ile bu kadar inceli?i yakalayam?yorsan?z; ‘mandolin slicer’ ad? verilen alet ile elinizi kesmeden, süper inceli?i elde edebilirsiniz.
Tüm patates ve so?anlar? bir kapta kar??t?ral?m, ancak bunu yaparken so?anlar?n halkalar?n?n da??lmamas?na özen gösterelim.
So?uyan ya??m?z? patateslerimizin üzerine gezdirdikten sonra taze karabiber ve tuzumuzu da ilave edip gene zarar vermeden kar??t?ral?m. Ben eldiven kulland?m her ne kadar mutfakta eldivene kar?? olsam da; v?c?k v?c?k olmaman?z ve etraf? berbat etmemeniz için san?r?m bu seferlik ho? görmeliyiz.
Elinize s?ras?yla 10-15 dilim patates bir adet so?an olacak ?ekilde ve foto?rafta da gösterdi?im gibi kab?n?z? doldurana kadar kaba dik olacak ?ekilde dizelim.
F?r?n?m?z? 200 derece, ?zgara ayar?na al?p orta bölüme kab?m?z? yerle?tirelim. Yakla??k yar?m saatte pi?eceklerdir. Bakt?n?z ki üzeri çok k?zard? ancak hala pi?medi; hemen bir ya?l? ka??d? kesip üzerini örtün b?rak?n içi pi?sin. Daha sonra son bir dokunu? için ka??d? çekin ve iyice k?t?r k?t?r olmas?na izin verin.