En sevdi?im günler bayram günleridir. ?nsanlar sabah erkenden kalkar ve daha gözlerini açar açmaz motivasyon yüksektir; dolay?s? ile mutludurlar. Sokaklara kendinizi att???n?zda herkes en güzel k?yafetlerini giymi? ya da özenmi?lerdir. Mis gibi kokarlar, saçlar? taranm??t?r. Ancak en medenisi, tan?d?k tan?mad?k herkes bir anda birbirlerine selam verir olur.
??te gene o güzel bayramlardan biri geliyor; ?eker bayram?! Herkes, özellikle ramazan ay? boyunca oruç tutanlar, iftarda yedikleri ?ekerler yetmezmi? gibi ?erbetli tatl?lara yo?unla?acak. Ama ben size daha sa?l?kl? ve hafif bir tarif önerisinde bulunuyorum.. O kadar pratik bir tarif ki gün içince tükendikçe gene yapabilirsiniz 🙂6 adet kase için;
- 1 lt süt
- 95 gr irmik
- 165 gr ?eker
- 1 çay ka???? do?al vanilya ya da 2 adet vanilya çubu?u
Sos için;
- K?rm?z? erik
Ayn? muhallebi yapar gibi tüm malzemeleri derin bir tencereye alal?m. Kaynayana ya da k?vam alana kadar kar??t?rmak gerekiyor; yoksa irmikler dibe çöküyor ve yanmaya ba?l?yor.
Vanilyan?n, muhallebi içinde nas?l da??ld???n? foto?rafta bile görebiliyorsunuzdur; yerken ka???a gelen milyonlarcas? beni mutlu etmeye yetiyor. E?er do?al vanilya, ya da vanilya çubu?u bulam?yorsan?z –ki art?k bütün büyük market zincirlerinde sat?l?yor-, lütfen sadece esans?n? kullan?n. O vanilinler de çöpe!
Gittikçe k?vam ald???n? göreceksiniz; bu noktada tahta ka??k numaram?z? yapmam?z gerekiyor. Bilmeyenler için bir kez daha tekrar edelim; tahta ka????n?z? kar???ma bulad?ktan sonra ç?kart?p, arkas?na parma??n?zla bir çizgi at?n. E?er tatl? bu çizgiye akm?yorsa olmu? demektir.
K?vam? yerindeyse hemen ate?ten al?p kaselere pay etmeye ba?layabilirsiniz. Bu i?lemi yaparken çok s?v? gelecek gözünüze ancak tencerenin daha dibini s?y?rmaya zaman kalmadan koyula?maya ba?lad???n? göreceksiniz.
Tüm kaselere pay ettikten sonra, biraz oda s?cakl???na gelmesini bekleyelim. Üzerini kapatman?za gerek yok; hatta kapatmay?n, b?rak?n kabuk ba?las?nlar. Üzerine dökece?imiz sosun tatl?ya kar??mamas? gerekiyor.
Oda s?cakl???na gelen tatl?lar? buzdolab?nda en az 2-3 saat bekletmemi? gerekiyor. Bekleyen tatl?lar?n nas?l kat?la?t???n? göreceksiniz.
?imdi sosumuzu yapabiliriz. ?lk denememde sevgili kom?umun gönderdi?i, do?al erik ?erbetini kulland?m. San?r?m rendeledi?i erikleri az su ve az ?eker ile pi?irip dinlendiriyor. Gerçi onu sos için de?il, suland?r?p yaz s?caklar?nda içmek için kullan?yormu?. ?kinci dememde ise stoklar? tüketti?im için ve size alternatif bir tarif sunabilmek için kendim denedim. Daha do?rusu denemeye ba?lad?m.
Öncelikle erikleri cam rendede güzelce ezdim. Bu esnada burnuma mis gibi bir koku geldi. Ka??kla çakt?rmadan ucundan tad?na bakay?m deyince, ne ?ekere ne de ba?ka bir ilaveye ihtiyaç olmad???n? gördüm. Cam rende kulland???m için k?vam? da koyu ve sos gibiydi. Kendi kendime daha do?al bir sos yap?lamazd? diyerek tüm kaselerime yetecek kadar rendeledim. Tabii ki taze nane ile de süsümü yapmasam olmazd?.
Annem foto?raflar? görünce sunumumu be?endi ancak ‘Kaseleri ters çevirip, sosu üzerine döküp servis ederdim’ dedi. Hal böyle olunca alternatif bir sunum daha sunabilmek için ad? ?rmik Muhallebisinden ?rmik Tatl?’s?na dönmü? oldu.
?imdiden herkese iyi bayramlar, haz?rl?klar için kolayl?klar diliyorum 🙂