Size tarifini verece?im bu kekin en sevdi?im yan?, k?smen sa?l?kl? olmas? –eh kat? ya? içermemesi nispeten bunu do?ruluyor- ve tüm malzemelerin her zaman evimizde bulunmas?.
Sürpriz bir misafiriniz mi geldi, ya da gecenin bir yar?s? can?n?z tatl? bir ?eyler mi çekti; yakla??k 15 dakikada haz?rlayaca??n?z bu tarifi uygulay?n ve daha so?umas?na izin vermeden ?l?k ?l?k biti?ine ?ahit olun derim! 🙂
- 5 adet kuru incir
- 100 ml su
- 185 gr un
- 1 adet yumurta
- 145 gr ?eker
- 65-70 gr ceviz içi
- 100 ml zeytinya??
- 1 çay ka???? toz tarç?n
- 1 çay ka???? karbonat
En önce incirimizi minik kareler haline getirelim ve 100 ml’lik suyun içine ?i?meye b?rakal?m. Siz kar???m?n?z? haz?rlayana kadar incirler tombik ?ekillerini alacaklard?r.
Bir kar???m kab?nda yumurta ve ?ekerimizi iyice ç?rpal?m. Biliyorsunuz yumurtal? tatl?lar?n en önemli a?amas? budur! ?ekerle yumurtay? ç?rparken dikkat etmemiz gereken k?s?m yumurtan?n do?al olan turuncumsu renginin neredeyse beyaza, ya da çok aç?k sar?ya dönene kadar ç?rpmaya devam etmektir. Bu noktada zeytinya??m?z? da ekleyip, kar??t?rmaya devam edelim.
Söylemeyi unuttum, bu tarif için mikser kullanm?yoruz. Elinize bir ç?rp?ca al?p kol kas? yapma zaman?; kek kar???m?n?n gev?emesini istemiyoruz.
Daha sonra kar???ma tarç?n ve karbonat?m?z? ekleyip yedirmeye devam ederken cevizlerimizi de içine atal?m. Cevizleri ben iri parçalar halinde kullanmay? seviyorum; her ?s?r?kta ceviz tad?n? daha yo?un olarak almak, ve dilimler aras?nda görmek beni daha çok mutlu ediyor. Siz daha küçük parçalar istiyorsan?z daha fazla dövmenizi tavsiye ederim.
?imdi s?ra unu eklemekte; el i?e kar??t?rd???m?z için bu k?s?m biraz zorlayabilir sizi. Bu nedenle tavsiyem unu bir anda eklememeniz. Her seferinde 3-4 ka??k olacak ?ekilde ekleyin ve tamamen kar??t?rd?ktan sonra eklemeye devam edin.
Kenarda bekleyen incirlerimizi ve suyunu kar???m?m?za ekleyebiliriz. Evet do?ru okudunuz kulland???m?z incirli suyu dökmüyoruz. Her kekin nem için s?v?ya ihtiyac? vard?r. Bu tarifte de yumurta ve ya? az oldu?u için su kullan?yoruz.
Tüm kar???m homojen bir k?vam elde etti?inde 170 derecelik önceden ?s?t?lm?? olan f?r?nda yakla??k 20 dakika pi?iriyoruz ya da üzeri kabuk tutup kürdan temiz ç?kana kadar. Kesin bir süre vermeyi pek sevmiyorum art?k siz de biliyorsunuz; ancak herkes kendi f?r?n?n?n bir keki kaç dakikada ortalama ne kadarda pi?irdi?ini bilir. Unutmadan ben geni? 28 cm’lik bir kal?p kulland?m. Dolay?s? ile benim pi?me sürem daha k?sa oldu. E?er kal?n, pofidik bir kek seviyorsan?z, çap? daha küçük ve ortas? kapal? bir kal?p seçebilirsiniz; tercih sizin!!
