Ba?l??? nas?l atmal? bilemedim; asl?nda kalm?? tavuktan haz?rlanan bir tarif, ancak kalm?? tavuk diye ba?l?k atmak nedense i?tah kabartmazken, ‘Leftover’ kal?b?na bir ?ekilde sad?k kalmam gerekti?i endi?esi ya?ad?m.
Evde arkada?larla kocaman bir kaç tavu?un, bol k?zarm?? patatesin oldu?u bir gecenin sonunda, parça parça el de?memi? tavuklar? hemen sar?p kald?rd?m. Daha dolaba koymaya haz?rlan?rken yar?n?n tarifi gözümde canlanmaya ba?lam??t?. Kolayca bir kaç malzeme ekleyerek yeni bir yemek sunabilmek varken neden ilk halini tüketmeye devam edelim ki…
2 adet sandviç için;
- 250 gr kemikli tavuk ya da 135 gr kemiksiz tavuk eti
- 2 dilim hindi jambon
- 40 ml krema
- 25 gr pesto
- 55 gr rendelenmi? peynir
- 2 top ekmek
Benim tavuklar?m kemikli ve bütün haldelerdi, bu nedenle hepsini kemiklerinden ay?r?p, çok ufak olmayacak ?ekilde ay?rd?m ya da dittim. 🙂 Sizinkinin ?ekli her nas?l olursa olsun, istersen b?çakla dilimleyin isterseniz de benim gibi el ile ay?klay?n; sonuç de?i?meyecektir.
Bu yaz?m? haz?rlarken size hala iyi bir pesto sosu tarifi vermemi?im; utan?yorum! Ben genelde koca bir kavanoz haz?rlar, ve bol zeytinya??n?n içinde buzdolab?mda uzun süre saklar?m; en k?sa zamanda sizin de yapabilmeniz için tarif geliyor olacak. Çok kulland???m bir sos de?il, bir sandviç için de u?ra?amam diyorsan?z, benim soslar?n? ve makarnalar?n? en çok be?endi?im De Cecco markas?n? tavsiye ediyorum. Tabii ki tercih yine de sizin!
Tavam?z?n alt?n? aç?p, pesto sosumuzu ekliyoruz. Sosumuzun güzelce ?s?nmas? gerek. Tavu?umuz hali haz?rda pi?mi? oldu?u için sosu tamamen k?zd?rd?ktan sonra ekliyoruz. Sos ile tavu?un birle?mesini ve ?s?nmas?n? bekliyoruz.
Bu noktada kremam?z?n tamam?n? ekleyebiliriz. Krema eklememizin sebebi, pesto sosunun daha hafif hale gelip, tavuklar? birbirine do?al bir yap??t?r?c? ile yap??t?rmak. Böylece sandviçimizin içinde da??lmayacaklar.
Bu esnada gene evde bulunan, belki biraz olsun bayatlamaya yüz tutmu? ekmek parçalar?m?z? ?s?tal?m. Bizim evde top ekmekler vard? ki bunlar ile sandviç yapmaya bay?l?yorum. Ekmek k?zartma makinas?nda 1 dakikadan daha az süre tutmam yeterli oldu; siz de lütfen kendi zevkinize göre k?zart?n.
Haz?r olan pesto soslu tavu?umuzu bir kenara al?p, sandviçimizi olu?turmaya ba?layabiliriz. Tavu?a krema koydu?umuz için ben ekme?e ekstra bir sos eklemeyece?im; bu nedenle en alta hindi jambonumuzdan bir dilim ekliyorum. Evde hindi jambon oldu?u için bunu kulland?m; siz de ne varsa onu ekleyebilirsiniz tabii ki. Üzerine tepeleme olacak ?ekilde tavuklar?m?zdan ekleyelim.
En üstüne de rendelenmi? gravyer, parmesan, dilim mozzeralla gibi evde bulundurdu?unuz ne var ise serpelim. Benim buzlu?umdan Gravyer peyniri eksik olmad??? ve kendine ait mis gibi bir aromas? oldu?u için onu kulland?m. Ekme?imizi de üzerine kapat?p, servis edebiliriz. E?imin özel hakl? ve özel ricas? olarak içine dilimlenmi? korni?on da eklemeyi unutmamam laz?md? ancak ne yaz?k ki evde yoktu. Biraz ek?ilik ve asit sa?layacak bir malzeme kesinlikle eklemenizi tavsiye ediyorum; tur?u olabilir, domates olabilir…
