Her?eyin en tazesini ve do?al?n? bulabildi?im manav?m?n tezgah?nda hala kabaklar duruyor. Son mahsül ve hala bahçe olan bu lezzetleri de?erlendirmek ve gelmek bilmeyen k?? gibi inatla pi?irmeye devam ediyorum. Kabak normalde tad? suya benzeyen ve ancak ek ürünler ile daha da lezzetlenen bir sebze oldu?u için, de?i?ik tariflerin içinde kullanmay? çok seviyorum.
Daha önce tarifini verdi?im Kabak Sufle gibi bunun da yap?m? ortalama zorlukta olup, masan?za kesinlikle fark katacak olan bir tarif.
- 200 gr kabak
- 1 adet küçük so?an
- 3 yemek ka???? dereotu
- 200 gr tereya??
- 5 adet büyük yumurta
- 2 yemek ka???? zeytinya??
- 150 gr tuzlu krem peynir
- 1 paket kabartma tozu
- 400 gr un
- Tuz ve Karabiber
Kaba??m?z?n kabuklar?n? ince alacak ?ekilde güzelce soyup, minik küpler halinde keselim. Minik zarlar halinde do?rad???m?z so?anlar?m?z ile zeytinya??nda güzelce kavural?m. Ate?in alt?n?n çok aç?k olmamas?na dikkat edin, suyunu salmadan hafif renk veriyor olaca??z. Bu noktada kabaklar?m?z? tuzlamak önemli.
Ba?ka bir kar??t?rma kab?nda oda s?cakl???ndaki tereya??m?z?, krem peynirimizi, tuz, karabiber ve incecik k?yd???m?z dereotlar?m?z? kar??t?ral?m. Ben büyük mikserimi kulland?m ki tereya??n? iyice krema haline getirebileyim. Yumurtalar?m?z? birer birer ekleyelim. Kar???m?n parçaland???n? ve suland???n? göreceksiniz.
Kek k?vam?na getirebilmek için ba?ka bir kapta un ve kabartma tozumuzu eleyip, kar???m?m?za ekleyelim. Tuzlu kek yapman?n tatl?s?n? yapmaktan hiç bir fark? yok gördü?ünüz gibi; kuru malzemeler ve ya? malzemeler ayr? ayr? birle?tirilip en son kar?l?yor.
Kar???m?m?za en son kabak ve so?an sotemizi ekleyip, bir spatula yard?m? ile kar???ma homojen olarak da??tal?m.
Kar???m?m?z?n içinde yeterince ya? bulundu?u için kek kal?b?m? tekrar ya?lamak istemiyorum. Bunun yerine kek kal?b?n?n kenarlar?n ta?acak büyüklükte ya?l? ka??t seriyorum ki, kek so?uduktan sonra rahatl?kla çekip içinden ç?kartabileyim.
Önceden ?s?t?lm?? olan 170 derecelik f?r?na, kek kal?b?na e?it olarak yayd???m?z kar???m?m?z? koyabiliriz. Yakla??k 1 saat içince kekiniz pi?mi? olacak. Ben kek pi?im süresinin ortas?nda boydan boya çok derin olmayan bir çizgi att?m; kontrollü olarak kabarmas?n? sa?layacak.,
Il?nmas?n? bekledikten sonra dilimleyerek, çorba ya da et yemeklerinin yan?nda ekmek niyetine servis edebilirsiniz.
