Belki de senin son k?? çorbas? için, tarif ara?t?r?rken bunu yapmaya karar verdim. Havuç salatas?n?, zeytinya?l? ve yo?urtlu havucu çok severim. ?eker tüketmeyen bir ev olmam?za ra?men, bu ?ekerli sebzeyi çorbaya çevirmeden edemedim. Biraz tatl?ms?, biraz ac?ms? bu lezzeti biz çok sevdik; umar?m siz de ?u son k???ms? / bahar?ms? havalar geçmeden deneme ?ans? bulursunuz.
- 900 gr havuç
- 2 yemek ka???? zeytinya??
- 1 adet büyük kuru so?an
- 5 di? sar?msak
- ¼ çay ka???? ki?ni?
- ½ çay ka???? kimyon
- ¼ çay ka???? ac? taneli biber
- ½ yemek ka???? tuz
- 1.3 lt sebze suyu ya da tavuk suyu
Süsleme için;
- 100 gr pi?mi? nohut
- 1 yemek ka???? zeytinya??
- ½ çay ka???? tuz
- 2 adet defne yapra??
Süsleme malzememiz ile ba?layal?m; ancak bu tamamen benim tercihim. Siz herhangi bildi?iniz ba?ka bir süsleme çe?idiniz var ise, onu kullan?n. E?er isterseniz de bu tarifi saklay?p, ba?ka bir çorba ya da yemek için kullanabilirsiniz. Bir f?r?n kab?m?za pi?irme ka??d? serdikten sonra, daha önceden ?slat?p, ha?lad???m?z nohutlar?, iyice kurulay?p içine atal?m. Zeytinya?? ve tuzu da üzerine serpip, defne yapraklar?n? da içine kat?p, her taraf?na gelecek ?ekilde ister el isterse de bir ka??k yard?m? ile kar??t?ral?m.
Önceden ?s?t?lm?? olan 220 derecelik f?r?nda, 15-20 dakika kadar kalmas? yeterli olacakt?r. Ancak lütfen f?r?na kab? koyup, nas?lsa saat kurulu diye gitmeyin. 5 dakikada bir f?r?n kab?n? sallay?p, nohutlar?n dönmesini sa?lamam?z gerekiyor; eh her taraf e?it k?zarmal? de?il mi? 🙂
?imdi gelelim çorbam?z?n yap?l???na. Havuçlar?m?z?, so?anlar?m?z? ve sar?msalar?m?z? çok özenmeden, ancak minik parçalar haline getirip, k?zd?rd???m?z zeytinya??m?zda sotelemeye ba?layal?m. Bu noktada her taraf? iyice ya? ile kaplanm?? olan havuç ve so?anlar?m?z?n su sal?p, pi?ebilmeleri için 10 dakikal???na kapa??n? kapatal?m. Daha sonra tüm kuru baharatlar?m?z? ekleyebiliriz. ?lk seferde eklemeyi sevmiyorum; tencerenin içinde sadece ya? oldu?u için, baharatlar dibe yap???p yan?yor ve tatlar? ac?yor.
Art?k baharatlar? da iyice kar??t?rd?ktan sonra, kenarda halli haz?rda kaynamakta olan sebze ya da tavuk suyumuzu da ekleyip, alt?n? k?s??a getirebiliriz. Azar azar fokurdayan çorbam?z, havuçlar pi?tiklerinde haz?rlar demektir.
Blender ya da el mikseri ile püre haline getirdi?imiz çorbam?z?n tad?, tuzu, k?vam? yerinde mi diye kontrol edip, nohutlar ile süsleyip servis edebiliriz.