Dün yay?nlad???m Vine videosunda da dedi?im gibi k?? bitmedikçe, çorba keyfi de bitmez diye. 🙂 Bilinen klasik anne yemeklerine, kendimce hem sa?l?kl? hem de farkl? detaylar eklemeyi seviyorum. ?u s?ra salg?n olan hastal?klar için do?al antibiyotik say?labilecek bu çorbay? mutlaka ama mutlaka deneyin!
- 160 gr yabani pirinç
- 1 adet havuç
- 2 adet kereviz sap?
- 2lt tavuk suyu
Tavuk için;
- 1 adet tavuk gö?sü
- 3 dilim limon
- 1 çay ka???? tane karabiber
- 2 çay ka???? tane ki?ni?
- 2 adet defne yapra??
E?er elinizde hali haz?rda pi?mi? tavuk gö?sünüz varsa hiç kullanmaktan çekinmeyin! Benim gibi ?u anda yapacaksan?z, size hem sa?l?kl? hem de kolay bir yöntem söyleyece?im. Sebze gibi art?k etlerimi de buharda pi?irmeye bay?l?yorum. Pi?irdi?imiz suyu da lezzetlendirmek, yeme?imizde fark yaratacakt?r.
Her evin vazgeçilmezi düdüklü tenceremizin içine 3 parmak kadar su koyup, içine defne yapra??, karabiber ve ki?ni?i ilave edelim. Daha sonra bain marie düzene?ini yerle?tirip, limon dilimlerinin üzerine tuzlad???m?z serbest dola??ml? tavuk gö?sümüzü yerle?tirelim. Benim ki 20 dakika da pi?mi?ti; ancak bu kadar sürmesinin nedeni organik tavuk olmas?! Siz kendinizinkine ve düdüklünüzü cinsine göre ayarlamay? unutmay?n.
Bu esnada suyumuzu haz?rlamaya ba?layal?m; tavuk suyumuzu buzluktan ç?kartal?m, ya da yeni tavuk suyu yapal?m. Kaynamaya ba?layan suya yabani pirinçlerimizi ekleyelim. Yabani pirinç ya da siyah pirinci art?k internetten bulmak ya da yabanc? ürünler satan marketlerden edinmek daha kolay. Ne fark? var beyaz pirinç kullansak olmaz m? dedi?inizi duyabiliyorum. Pek tabii ki olur; ancak yabani pirincin faydalar? ne yaz?k ki beyaz pirincin iki kat?na yak?n ve daha az ?eker içerdi?i için hem daha sa?l?kl? hem de kalori aç?s?ndan daha az. Kalorisi az deyince, içi kuru sa?l?ks?z ürünler akl?n?za gelmesin; tüm B, E, K vitamini, ayr?ca sodyum ve fiber oran? çok daha yüksek.
Yabani pirincimizin pi?mesi 45 dakikay? buluyor; bu esnada sebzelerimizi haz?rlayabiliriz. Ben sadece havuç ve kereviz sap? kulland?m, ancak siz evinizde varsa fasulye, bezelye gibi di?er besleyici ürünlerden de koyabilirsiniz. Tek yapman?z gereken, çabuk pi?ebilmeleri ve görsel olarak güzel durmalar? için büyüklüklerini bir adet bezelye tanesi boyutlar?nda kesmeniz.
Pirinçler pi?tiklerinde, sebzelerimizi de ekleyip 15 dakika kadar daha k?s?k ate?te kaynamaya b?rakal?m. Daha önceden pi?irdi?imiz tavu?umuzu da iri kareler halinde kesip, çorbaya ekleyelim. Çorban?n s?ca?? ile tavuklar?m?z da ?slan?p, ?s?nacaklard?r.
Suyu az, malzemesi bol bu çorbaya, isterseniz daha da sulu hale getirmek için biraz daha kaynam?? su ilave edebilirsiniz. Ancak ben bu halini, bir çorba yerine ö?ün niyetine yemeyi seviyorum 🙂