Bal?kesir’de süt ve süt ürünleri satan bir markan?n, internet üzerinden sat??? oldu?unu tesadüfen ke?fettim. As?l amac?m hö?merim tatl?s? bulup, getirtmekken bir anda elimde kocaman bir koli dolusu peynir ile kap?n?n önünde kald?m.
Söz konusu peynir oldu?unda hep ayn? ?ey oluyor, kendimi kaybediyorum! Asl?nda evde de sürekli bir süt ürünleri imalat? var ama de?i?ik ve yöresel ürünlere bay?l?yorum. Yar?m kilo loru tüketmek için daha lezzetli bir yol olamazd?! 🙂
22 adet kocaman kurabiye için;
- 425 gr lor peyniri
- 320 gr un
- 112 gr tereya??
- 400 gr ?eker
- 2 adet yumurta
- 1 çay ka???? kabartma tozu
- 1 çay ka???? tuz
- 3 yemek ka???? taze s?k?lm?? limon suyu
- 1 çay ka???? limon kabu?u rendesi
Klasik bir kurabiye yap?m?ndan farkl? de?il; ancak içi pamuk gibi yumu?ac?k, kurabiye ile ekmek hatta kek aras? farkl? bir lezzet. Ben kocaman kurabiyeler yapmay? seviyorum, ancak siz porsiyonlar? ve pi?me süresini azaltmak istiyorsan?z tam ikiye bölüp, adedi artt?rabilirsiniz.
?ster el ister büyük otomatik mikser kab?na, tüm ?eker ve oda s?cakl???nda yumu?am?? olan tereya??m?z? alal?m ve ba?layal?m kar??t?rmaya. Toplam 3-4 dakika kadar kar??t?rd???m?zda, ?eker-ya? kar???m?n?n kabard???n? göreceksiniz. Bu noktada yumurtalar?m?z? birer birer olmak üzere ekleyebiliriz.
Art?k yumurtalarda kar??t???nda, lor peynirimizi ya da ev yap?m? ricotta peyniri , taze s?k?lm?? limon suyu ve kabu?unu da ekleyip kar??t?ral?m.
Homojen bir k?vam elde etti?imizde kuru malzemeleri yani un, kabartma tozu ve tuz kar???m?n? da ilave edip, kar??t?ral?m. Bu noktada mikserimizi sadece e?it bir da??l?m elde edene kadar kar??t?rmam?z yeterli olacakt?r.
Çok yumu?ak bir k?vam elde etti?imizi göreceksiniz; dolay?s? ile do?ru adette porsiyonlara ay?rmak için ben dondurma ka???? kulland?m. Evde bu ka??ktan yoksa, norma yemek ka???? kullanarak ya?l? ka??t serilmi? 2 adet tepsiye kar???m?n tamam?n? pay edelim.
Bu noktada en önemli olan konu, kurabiye kar???mlar?n?n birbirinden uza?a yerle?tirilmesi; çünkü yuvarlak olarak koydu?umuz kurabiyeler yay?l?p, kabaracaklar.
Önceden ?s?t?lm?? olan 190 derecelik f?r?nda, benimki kadar büyük yan? 2 yemek ka???? olarak porsiyonlara ayr?lm?? kurabiyeler 25 dakika, 1 yemek ka???? büyüklü?ündekiler ise yakla??k 15 dakika içinde pi?mi? olacaklard?r. Size verdi?im sürenin sonunda üzerleri hafif k?zarm??, ancak elinizle kontrol etti?inizde ortalar? yumu?ak olacak. Bunun nedenini yukar?da söylemi?tim, 20 dakika kadar kendi tepsisinin üzerinde so?umaya b?rak?p, sonras?nda istedi?inizde servis edebilirsiniz. 🙂