Yaz?n s?ca??nda kar?? koyamad???m tek tatl? dondurma. ?ekersiz bir beslenme dönemindeyken ?eker ihtiyac?m? hurma pekala kar??l?yor, ancak dondurmas?z duram?yorum. Onu da haftada neredeyse sadece bir kez tüketiyorum. Paket içinde sat?lan rengarenk, içlerinde süt ya da süt ürünleri bile olmayan kutulu dondurmalar? almam, yemem, yedirmem. Yapay tatlar? ho?uma gitmiyor, ayn? zamanda sa?l???m? da tehdit ediyor gibi geliyor. Çocuklu?umuzdaki gibi aç?k ama ürünlerine güvendi?im bir kaç yerin yan? s?ra, art?k dondurmay? da evde yapmal?y?m dedim. Bu tarif için size bir müjdem var; dondurma makinas?na ihtiyac?n?z yok! 🙂
- 230 gr siyah kuvertür çikolata
- 1 çay ka???? vanilya pudras? / esans?
- ½ çay ka???? tarç?n
- 300 gr krema
- 240 ml süt
- 4 çay ka???? sütlü toz kakao
- 100 gr ?eker
- 1 tutam tuz
Bu tip kek, pasta, çörek i?lerini yapmay? seviyorsan?z, malzemeler hep elinizin alt?ndad?r demektir. Öyle de?ilse bile kolayl?kla bulabilece?iniz ürünler.
Sos tenceresine krema, tarç?n, vanilya pudras?, süt, kakao, ?eker ve bir tutam tuzumuzu koyal?m. Daha kolay söylemek gerekirse, çikolatam?z d???nda tüm malzemelerimizi sos tenceremizde ate?in üzerine koyal?m. Hafifçe kar??t?rd?ktan sonra yanlar? hafif baloncuk olmaya ba?layana kadar – ya da ?eker termometreniz var ise 82C dereceye kadar- ?s?tal?m.
Çikolatalar?m?z? ise olabildi?ince küçük parçalara al?p, derin bir kab?n içine koyal?m. Kaynamaya yak?n sütlü kar???m? art?k çikolatalar?m?z?n üzerine boca edebiliriz. Silgi spatula ile homojen bir k?vam elde edene kadar kar??t?ral?m.
E?er topaklanma oldu?unu dü?ünüyorsan?z, bu noktada delikleri ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Ancak bunun ekstra bir i? oldu?unu varsay?p, ben atlad?m 🙂
85 ml’lik dondurma kaplar?ndan yakla??k 10 adedini dolduracak kadar malzeme var yukarda; arzu ederseniz elinizdeki dondurma kal?b? adedine göre malzemeleri azalt?p, ço?altabilirsiniz.
Minik bir kepçe yard?m? ile, etraf? bat?rmadan kal?plar?m?za pay edelim. Ak?tmamaya özen göstererek, buzlu?umuza yerle?tirelim ve 4-5 saat ya da donana kadar tutal?m.
Ç?karmakta zorlan?yorsan?z, çok k?sa bir süre s?cak suyun alt?na tuttu?unuzda kaptan kolayca ç?kacaklard?r. Buzlu?unuzda haftalarca saklayabilirsiniz. 🙂
