Havalar bir ?s?n?p, bir so?urken; eczanelerin camlar?nda ‘Grip A??s? Gelmi?tir’ ibareleri ile birlikte anl?yoruz ki hastal?klar zaman? geldi geliyor.. Herkesin evinden uzak olsun ancak korunmay? da bilmeli. Neredeyse do?al vitamin deposu gören sebzelerle dolu, dola?an ve do?al üretim tavu?un suyuna mis gibi bir sofra zaman?. 🙂
Hem de içiniz rahatça çocuklar?n?za, miniklerinize yedirebilirsiniz. ?sterseniz püre yap?p bebeklerinize bile yedirebilirsiniz –bu durumda tek ek tavsiyem içine tuz koymay?n!-.
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz sap?
- 2 adet orta boy k?rm?z? so?an
- 400 gr p?rasa –ye?il ve beyaz k?sm?
- 2 di? sar?msak
- 4 adet küçük/orta boy patates
- 1.5 – 2 lt ev yap?m? tavuk suyu
- Zeytinya??
- Tuz ve karabiber
Herkesin evinde art?k bulyon ve haz?r kemik sular?n?n yerinde taze mis gibi, içine dile?inizi ekledi?iniz tavuk suyu oldu?unu varsay?yorum. Ne yaz?k ki aksi takdirde içinde sodyum, korucu maddeler bulunan bir çorba do?al bir antibiotik ya da koruyucu olamaz!
Buzluktaki ya da hal? haz?rda çözülmü? olan tavuk suyumuzu, ya da arzu ederseniz et suyunu ate?in üzerine koyup, kaynatmaya ba?layal?m.
Bu esnada patates hariç, tüm sebzelerimizi neredeyse hepsi e?it boylarda olacak ?ekilde do?ramaya ba?layal?m. Foto?rafta size a?a?? yukar? nas?l yapabilece?inizi göstermeye çal??t?m. E?er en sonunda çorban?z? püre haline getirecekseniz, benim ki kadar muntazam yapmak zorunda de?ilsiniz. Ancak minik parçalar halinde ve üç a?a?? be? yukar? ayn? ölçülerde olmalar? sotelerken, e?it sürede pi?meleri için faydal?.
Derin bir tencereye, do?rad???m?z sebzelerimizi ve zeytinya??m?z? ekleyip ate?in alt?n? açal?m. Tencerenin ba??nda durman?z önemli çünkü yüksek ate?te kavuruyor olaca??z. Zeytinya??n?z?n asidinin dü?ük olmas?, yüksek ate?e daha çok dayanmas?na ve besin kayna?? olarak daha sa?l?kl? kalmas?n? sa?lar. Ben çok ?ansl?y?m ki can?m arkada?lar?m daha yeni Ayval?k’tan 5 kg mis gibi do?al s?kma zeytinya?? gönderdi.
Konumuza dönelim; sebzeleri yüksek ate?te soteledi?imiz için sular?n? salmad?klar?n?, tam tersine yumu?arken bir yandan hafif renk ald???n? göreceksiniz. Aman dikkat sak?n çok renk al?p, yakmay?n. Tüm bu süre neredeyse 10 – 15 dakikadan daha çok sürmeyecektir. Art?k p?rasalar yumu?ay?p, havuçlar hafifçe pi?meye ba?lad?klar?nda, bir kenarda kaynamaya ba?lam?? olan tavuk suyumuzu ekleyelim.
Bu esnada patateslerimizi 1 cm2’lik küpler halinde do?rayal?m, ve çorban?n içine katal?m. Patatesi en son katmam?z?n sebebi, hem renginin bozulmas?n? önlemek hem de çorban?n baz?na ni?astas?n? salmas?n? engellemek. Aksi takdirde bütün zeytinya??n? emip, k?zarm?? patates gibi olabilirlerdi.
Art?k çorbam?zdaki patates ve havuçlar?n pi?mesini bekleyene kadar, k?s?k ate?te hafifçe fokurdamaya b?rakabiliriz. Tuzunu ekledikten sonra s?cak s?cak servis etmekte fayda var, ancak arzu ederseniz püre haline getirip, so?uttuktan sonra bol limon s?karak so?uk olarak da tüketebilirsiniz. Tercih sizin, afiyet ve ?ifa olsun 🙂