Ö?len s?ca??nda ne yiyece?inizi bilemeyenlerden misiniz benim gibi? Ya da ara s?cak olarak hep bir kaç çe?it sunmak isteyenlerden mi? Her iki ko?ul içinde rahatl?kla haz?rlayabilece?iniz çok kolay ve besleyici börülce –eskilerin dilinde karn? kara- salatas?n? denemenizi tavsiye ederim.
- 210 gr kuru börülce
- 3 sap taze so?an
- Taze maydanoz
- 8 yemek ka???? beyaz elma sirkesi
- 5 yemek ka???? zeytinya??
- Tuz
Kuru bakliyatlar? genelde bir gece önceden ?slatarak pi?irebilece?imiz gibi, sunum yapaca??m?z gün bol tuzlu suda ha?layarakta ayn? sonucu elde edebiliriz. Ben ikinci yöntemi salata gibi yapaca??m bakliyatlar için uyguluyorum.
Bol tuzlu suda, ama gerçekten deniz suyu tad?nda olacak kadar tuzlu suda börülcelerimizi iyice ha?layal?m. Tuzun oran? önemli çünkü salataya sonradan tuz serpmeyece?iz. ?yice ha?lamaktan kast?m ?u; ?s?rd???n?zda da??lacak k?vama gelecek kadar olmal?. Merak etmeyin daha sonra so?umaya b?rakt???m?zda ‘dirilecek’ ve daha sert olacakt?r.
Tamam dedi?iniz noktada börülcelerimizi süzebiliriz. Süzdükten sonra kar??t?raca??m?z kapta so?umaya b?rakal?m.
Bu esnada taze so?anlar?m?z ve maydanozlar?m?z? ince ince olacak ?ekilde k?yal?m.
Börülcelerimiz ?l?k haldeyken sirke ve zeytinya??n? eklemek daha iyi olacakt?r. Çünkü tam so?uyup sertle?meden soslar? emip, her ?s?r?kta ayn? tad? elde edebileceksiniz. Benim verdi?im ölçüye sad?k kalmak zorunda de?ilsiniz tabii ki; damak tad?n?z neye uygunsa onu uygulayabilirsiniz. Özellikle elma sirkesi dememin sebebi daha tatl? bir tad? olmas?. E?er evinizde yoksa, üzüm sirkesinden daha az olacak ?ekilde dökebilirsiniz.
En son i?lem olarak maydanoz ve ye?il so?anlar?m?z? ekleyebiliriz. E?er maydanozlar?n?z?n daha diri kalmas?n? istiyorsan?z servis an?nda ekleyebilirsiniz.
Bakt?n?z size malzemesi ve görüntüsü az geldi, semizotu ekleyip hem görüntüyü güzelle?tirin hem de besin de?erini artt?r?n.
Ancak bence, sade hali piyaz? an?msat?yor ve s?cak havalarda buz gibi doyurucu bir etkisi oluyor.
