?? yorgunlu?u yetmezmi? gibi bir de trafik ve ?ehir stresi! Hakl?s?n?z, insan?n kaç?p gitmek istemesi içten..Ooo unuttunuz ki evde sizi kurt gibi aç bir e?, sevgili, çoluk ve çocuk bekliyor 🙂 Amac?m moral vermek merak etmeyin; yan?nda 1 kadeh ?arap ile rahatlayabilece?iniz, yapmas? 30 dakikadan fazla sürmeyecek bir tarif bu. Ana yemek niyetine bir kocaman kab? mutlulukla yiyebilirsiniz. 🙂
- 145 gr deniz kabu?u makarna
- 200 gr brokoli
- 490 ml süt
- 200 gr Gravyer peyniri
- 1 tutam muskat
- 1 yemek ka???? tereya??
- 1 yemek ka???? un
- Tuz ve karabiber
Deniz kabu?u ?eklindeki makarnay? seçmemin sebebi, bu tarifteki sosu kendi ?ekli itibari ile içine al?yor ve siz her ?s?rd???n?zda içi bo?, lastik gibi makarna yerine soslu ve yumu?ac?k bir makarna yemi? oluyorsunuz. Ancak elinizde yoksa, bo?una masraf yapmay?n derim! Gene içine sos alabilecek olan kelebek, burgu, fiyonk makarna kullanabilirsiniz.
Makarna kutusunun üzerindeki talimata aynen uyman?z gerekiyor; eskileri dinleyip bol bol kaynatmay?n! E?er 13 dakika diyorsa 13 dakika da hemen süzün. Çok fazla yap?lan bir yanl?? ise de makarnay? süzdükten sonra y?kamak; bütün lezzetini, tuzunu yok etmi? oluyorsunuz. Ve ayr?ca bence daha önemli k?sm?, makarnan?n pi?ince yüzeyde olu?an yap??kan gibi unlu k?sm? yok ederseniz, ekleyece?iniz sos makarnaya yap??mak yerine, üzerinden kayar gider ve lezzeti ememez.
Brokolilerimizi her zamanki pi?irme yöntemimiz olan, bol tuzlu suda sadece sert saplar?na b?çak bat?rabilece?imiz kadar ha?lay?p, hemen buzlu suyun içine koyup, pi?mesini durdural?m.
Bir yandan makarna, bir yandan brokoliler haz?rlan?rken, sosumuzu yapal?m. Sos sizin de anlad???n?z gibi bol peynirli bir be?amel sos. Un ve tereya?? iyice kavrulur, un hafif renk al?r. Buna sütümüz eklenir; eklerken dikkatlice kar??t?rmaya hatta bence tel ç?rp?c? ile ç?rpmaya devam edebiliriz.
K?s?k ate?teki sosun koyula?maya ba?lad???n? gördü?ümüz an peynirimizi ekleyip, eriyene kadar kar??t?ral?m. Tuz, karabiber ve çok az?c?k muskat ile lezzetlendirdi?imiz sosumuzu ate?ten alabiliriz.
??te en e?lenceli k?sma geldik; tüm haz?rl?klar? birle?tirme an?! 🙂 Süzülmü?, bizi bekleyen makarnam?z? sosun içine at?p, kar??t?ral?m. Bu esnada isterseniz brokolileri de ekleyebilirsiniz, ancak ben parçalanmalar?n? istemedi?im için en son ekliyorum.
?imdi ?s?ya dayan?kl? bir kaba hepsini aktaral?m; üzerine ekstra peynire gerek yok. ?çinde bolca var nas?lsa. Önceden ?s?t?lm?? olan 200 derecelik f?r?nda, ?zgaraya getirip, üzeri k?zarana kadar bekletelim. Nas?lsa içindeki tüm malzemeler pi?ti?i için amaç, tüm kar???m? bir araya getirmek ve üzerini k?zartmak.
