Yo?un çal??ma hayat? nedeni ile bir çok evdeki gibi bizde de uzun bir kahvalt? ya da brunch ancak hafta sonlar? hatta sadece Pazar günü mümkün oluyor. Hal böyle olunca en uzun süreli keyif için farkl? lezzetleri yapmay? seviyorum. Hele ki havalar böyle hüzünlü iken, evi ne?elendirmek için siz de uygulay?n derim.
?ster kendinize ister evinizde verdi?iniz brunch davetinde kolayca uygulayabilece?iniz bir tarif bu. Hem Dukanc?lar, Karatayc?lar sizlere de uygun; bol bol protein tüketebiliyorsunuz nas?l olsa! 🙂
12 ki?i için;
- 113 gr füme somon
- 12 yumurta
- 170 gr krema
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek ka???? tereya??
- Frenk so?an?
Otellerin kahvalt? büfesinde eksik olmayan ç?rp?lm?? yumurtay? –Scrambled egg- evde yapmak çok kolay. Dikkat edilmesi gerek tek önemli konu k?s?k ate?! Hadi ?imdi ba?layal?m yumurtam?z? yapmaya.
Dedi?im gibi k?s?k ate?e koydu?unuz tavan?zda tereya??m?z? eritelim. Tereya?? ?s?n?rken, bir kapta tüm yumurta ve kremay? homojen bir k?vam elde edene kadar ç?rpal?m. Tuz ve karabiberi bolca ekip, ?s?nm?? olan tereya??na hepsini boca edelim. Tereya??n? yakmamaya dikkat edin, bu yumurtan?n pi?mi? hali hiç renk almam?? olmal?.
K?s?k ate?teki yap??maz tavam?zdaki yumurtay? biraz pi?mesine izin vererek, aral?klarla kar??t?ral?m. Önemli olan ate?imizin k?s?k olmas?, ve sürekli renk almas?na izin vermeden kar??t?rarak üstteki sulu k?sm?nda pi?mesine izin vermemiz. Yumurta pi?irmek ne kadar zor olabilir dedi?inizi duyar gibi oluyorum, okulda tek bir gün tüm yumurta pi?irme yöntemlerini ö?renmi?tik.
K?s?k ate? sayesinde yumurtam?z tam kat?la?madan krema k?vam?nda yumu?ac?k oldu ve pi?meyen beyaz bir yan? kalmad?. Son olarak dikkat etmeniz gereken bir durumda fazla pi?irmek. Yumurtan?n beyaz?, sar?s? her yeri pi?mi? ancak kurumam?? olmas? gerek.
Islakl??? üzerinde olan yumurtam?z? servise edece?imiz bir kaba koyal?m. ?imdi s?ra füme somonlar?m?z? kendi etraf?nda sar?p, süslemeye geldi. Baz? ki?iler fümelenmi? olmas?na ra?men bu hali ile yeme?i sevmiyor, çiy hissi verdi?i için. Bundan kurtulmakta kolay; yumurtan?z?n olmas?na 1-2 dakika kala incecik dilimlenmi? somonlar?n?z? tavadaki kar???ma at?p, s?cakl???n buhar? ile pi?mesini sa?layabilirsiniz.
Her iki ?ekilde de servise haz?r oldu?unda ?ekilli ve ince do?ranm?? frenk so?an? ile süslemeyi unutmay?n. Yeme?e hem tazelik hem de renk verecektir. Ev yap?m? mini ekmekleriniz ya da krakerler ile sunumu tamamlayabilirsiniz.