Evde sürekli ayn? yöntemle pi?en yemeklere de?i?iklik yapma iste?i gene üzerimde bugünlerde. Sofram?zdan eksik olmayan k?rm?z? mercimek çorbas?n?n art?k yenilenme zaman? geldi san?r?m; e?im her gün yese bir kez bile ?ikayet etmez, o kadar büyük bir sevgisi var 🙂 Ancak hem sa?l?kl? olsun, hem patates olmas?n, un hiç koymayay?m derken tarif son halini ald?. Mutlaka deneyin..
- 400 gr k?rm?z? mercimek
- 1.5 lt su / sebze suyu
- 1 büyük kuru so?an
- 1.5 çay ka???? kimyon
- ½ çay ka???? safran ya da 1 yemek ka???? zerdeçal
- 1 çay ka???? taneli hardal
- 2 limonun suyu
- Bir demet ?spanak
- 3 yemek ka???? tereya??
- 1 yemek ka???? zeytinya??
Tenceremize y?kay?p, süzdürdü?ümüz k?rm?z? mercimeklerimizi, 1 yemek ka???? tereya??n?, tuzunu ve safran? koyup, 1.5 lt’lik su da pi?ene kadar k?s?k ate?te kaynatal?m. Yakla??k 25 dakika kadar bir süre gerekiyor olacak bize.
Bu esnada so?anlar?m?z? haz?rlamaya ba?layabiliriz. ?ri zar ?eklinde do?rad???m?z so?anlar?m?z?, geri kalan tüm tereya?? ve zeytinya??nda pi?irmeye b?rakal?m. ?lk dakikalarda hardal ve kimyonu da ekleyip, k?s?k ate?te çok renk almadan pi?mesine izin verelim. Bu i?lem de yakla??k 20 dakika kadar sürecek.
Mercime?imizin pi?ti?inden emin oldu?umuzda, el blender’i ya da mikser ile pürüzsüz bir k?vam elde edene kadar çekelim. Daha sonra tamamen yumu?ayan so?anlar?m?z? çorbam?za ekleyelim. Yemek esnas?nda so?anlar?n a?z?na gelmesinden rahats?z olanlar?n?z varsa, onlar? da mercimek ile beraber mikserden geçirebilirsiniz. Ancak çorban?n orijinalinde so?anlar parçal? ?ekilde kalmal?.
5 dakika daha kaynayan çorbaya yava? yava? limon suyumuzu ekleyebiliriz. Ne kadar çok limonlu bu demeyin; asl?nda çorban?n ismi belki de ‘ Limonlu Mercimek Çorbas? ‘ olmal?yd?. Çorbaya katt??? ferahl???, ve vitamini seveceksiniz eminim. Ya da ben de kendime göre tarifi de?i?tireyim diyorsan?z, tadarak eklemenizde fayda var.
Tad?, tuzu yerinde oldu?una emin oldu?unuzda, hemen servisten önce iyice y?kay?p –ben yakla??k 6 kere suyunu de?i?tirerek y?k?yorum!-, kuruttu?unuz ?spanaklar?n?z? iri iri do?aray?p ya da direkt elleriniz ile parçalay?p çorban?za kat?yor olaca??z. Ispanak çok kolay pi?en bir sebze ve çorban?n s?ca?? onu yumu?atmaya yetecek. Ayr?ca servis esnas?nda yemye?il görünmesi, çok daha göz al?c? olacakt?r.
