Daha önce Brokolili Kinoa (Quinoa) Salatas? yapm??t?k hat?rlars?n?z; ?imdi s?ra geldi tatl?da da kullanmaya. ?çinden sa?l?k f??k?ran bu tohumlar? her yerde kullanas?m var ?u s?ralar; bunlarla pan cake yap?yorum, mücver yap?yorum, tatl? neden olmas?n dedim.
Çocuklar?n?z okuldan gelince hem besleyici hem de görüntü olarak cazip gelen bir at??t?rmal?k olabilir, zira sa?l??a zararl? tüm muzur ürünlerden onlar? korumam?z gerekiyor.6 ki?i için;
- 172 gr kinoa tohumu
- 620 ml süt
- 1 çay ka???? vanilya tozu ya da 1 adet vanilya çubu?u
- 50 gr ?eker
- 1 tutam tuz
Kinoa pi?irme prensibini burada biraz y?kaca??z. Hat?rlars?n?z elbet kinoa’y? 1’e 2 yöntemi ile pi?iriyorduk; bu sefer 1’ 3 gibi olacak. Nedeni ise basit, kaynayan süt hem azalacak, hem de kuru kinoa yerine muhallebi k?vam? elde etmek istiyoruz.
O zaman ba?layal?m sütümüzü kaynatmaya. Sütün içine ?eker, vanilya ve tuzu ekleyip yüksek ate?e kaynamaya b?rakal?m. Kaynamak derken, sütün dibini tutturmadan hafifçe fokurdamas?ndan bahsediyorum; aman dikkat! 🙂
Aran Goyaga’n?n orijinal tarifinde sütün 3’te 1’i kadarda krema vard?, ancak bence ekstra kaloriye gerek yok 🙂 Ancak tercih sizin, biraz daha sütü bol, k?vaml? bir puding istiyorsan?z deneyin derim..
Bu esnada kinoalar?m?z?, genel bir prensip ile so?uk suda iyice y?kay?p, delikleri minik bir süzgeç ile süzelim. Fokurdamaya ba?layan sütümüzün alt?n? k?s??a getirip, kinoalar?m?z? ekleyelim. Kinoalar?n ?i?ip, pi?ebilmesi için buhara ihtiyac? var ayn? pilav gibi, dolay?s? ile bir kapak ile yar? aç?k olacak ?ekilde kapatal?m. Tamamen kapat?rsak kaynayan süt ta?acakt?r. Saatlerimizi 30 dakikaya kural?m, ancak kurup içeri gitmek yok. Arada kabuk ba?layan sütü kar??t?rmak gerekiyor. Bunu 2 dakikada bir tekrarlamak önemli, böylece kinoa tohumlar? dibe çöküp yap??m?yor olacaklar.
Haydi süsleme için malzemelerimi ayarlayal?m. Ben geçen haftalarda yapt???m Kumkuat (Kumquat) ?ekerlemesi ‘nin uygun olaca??n? dü?ündüm. Hem tatl? hem ek?i tad? bu pudingi tamamlayacakt?r. Biraz da file badem gezdirdik mi üzerinde i?te tamam!
Ancak evinizde kumkuat yoksa yerine çilek-toz antep f?st??? ya da muz-dövülmü? ceviz tercih edebilirsiniz. Hepsi tatl? için enfes olacakt?r. Sadece e?er çilek kullanacaksan?z, öncesinde biraz pudra ?ekeri ya da beyaz ?eker ile tatland?rmakta fayda var.
Art?k pudingimiz neredeyse haz?r, servis etmek istedi?iniz kaselere pay ettikten sonra b?rak oda s?cakl???nda iyice so?usunlar. Daha sonra en az 1-2 saat buzdolab?nda tutmakta fayda var. Ç?kart?p, servis öncesinde süslemeyi yapman?z? tavsiye ediyorum.
