yeni bir tarif arayanlara
Bugün ‘Sevgililer Günü’ ymü?; yaz?y? yay?nlamadan önce fark ettim. Dini konular? bir kenara b?rakacak olursak, yine de beni pek ilgilendirmeyen bir gün. Kli?e sözler edip ‘her gün bizim günümüz!’ de demeyece?im, ancak tüketime dayand?r?lm?? bu tip zorunluluklar beni mutlu etmiyor. Hiç habersiz elinde çiçekler, çikolatalar ya da minik sürprizler ile eve gelen bir e?iniz, sevgiliniz …
Genelde al?? veri?imi yapt???m, çocuklu?um geçti?i mahallemdeki manav?ma gittim. K?? sebzeleri aras?nda seçim yapmak ne yaz?k ki zor olmuyor, ancak kafamda yapmak istediklerim belli olarak gitmi?tim. Birden akl?ma rezene dü?tü; sordum ancak ald???m cevap beni çok üzdü: ‘Al??t?ramad?k insanlar?..’ ?nsanlar al???lm???n d???na ç?kmaya çekinir, buras? kesin. Ancak yararl? oldu?unu bildi?imiz hiç bir ürünü tüketmedi?imizi görüyorum. …
Geçen 2 hafta önce tatildeydim, bahsetmi?tim. Tad?m için gitti?imiz her restoranda istisnas?z, Creme Caramel oldu?unu gördüm. Her ülke hatta her ?ehrin kendine has bir krem karameli olur. Baz?s? ?ekerini azalt?r, yumurtas?n? fazla koyar, su içinde pi?irir ya da dondurur gibi.. Elimde çok basit ve severek uygulad???m, gerçek vanilya tozunu minik siyan tanelerini içinde görüp mutlu …
Ba?l??? okuyup, ‘Kinoa da nedir?’ diyenler için biraz aç?klama yapay?m. Kinoa, son 2-3 senedir tan?n?p, mutfakta yerini alan, içerdi?i aminoasit, A-B-C-D ve K vitaminleri içeren, lif oran? yüksek, Vegan’lar?n almalar? gereken kalsiyum ve demiri içeren çok faydal? bir tohum çe?idi. Son y?llarda NASA taraf?ndan, astronotlar?n beslenmesinde kullan?n bu besin, Birle?mi? Milletler taraf?ndan tavsiye edilir …
Her hafta en az 2 gece bal?k yemeye çal???yoruz. Bal?k derken öyle k?zartmalardan bahsetmiyorum; zira hem zararl? hem de sevmem 🙂 Bu nedenle ya ?zgara, ya bu?ulama tercih ediyoruz. Size verece?im tarifi minikleriniz bile yiyebilir, içindekinin bal?k oldu?unu dahi anlamayacaklar 🙂
Stephanie Congdon Barnes’?n tarifinden uyarlanm??t?r. Geçen hafta i?ler burada devam ederken, biz ola?an kayak tatillerimizden birindeydik; amac?m k?skand?rmak de?il, yanl?? anlamay?n 🙂 ?talya’n?n pastalar?, pizzalar?, Avusturya s?n?r?ndan etkilenmi? olan tatl?lar? derken, karbonhidrat ve ?eker yüklemesi yap?p geldik. Orada her ?ey güzeldi tabii ki, kay?yorduk ve enerjiye ihtiyac?m?z vard?. Eh iyi ho?ta art?k döndük, hareketlerimiz gene …
?u s?ra yabanc? kanallarda bol bol ‘Food Revolution’ konular?n?n i?lendi?ini görüyorum. Özellikle Jamie Oliver –ki kendisini gerçek olamayacak kadar sempatik bir ?ef olarak görüyorum- bu konu üzerine çok e?iliyor. Sistem ?öyle geli?ti; öncelikle kendi vatan? olan ?ngiltere çevresinde bir çok okulu gidip inceledi, daha sonra sa?l?ks?z beslenme tarzlar?n? de?i?tirmek için Bakanl?klarla görü?tü, gerekirse kendisi …
Leah Bergman tarifinden uyarlanm??t?r. Benim için geleneksel bir durum haline gelen, 15 günlük buzluk temizleme operasyonumda, di?er tariflerden kalm?? parçalar? kullanmak için yapt???m bir tarif bu. Creme Brulee için haz?rlad???m 1.5 kg’l?k balkaba??n? tüketmek için yap?lacak süper bir tarif; ancak yanl?? anla??lmas?n sak?n, ba?tan balkaba?? püresi olu?turmaya de?ecek kadar lezzetli! 🙂
Mayal? hamur ile çal??ma keyfine ilk olarak okulumda ba?lam??t?m. O yumu?akl??? ‘bebek teni’ ile ba?da?t?ran ?efimiz öyle hakl?yd? ki, onu incitmeden, ezmeden, bükmeden koruyup, büyümeye b?rakma hissi beni çok mutlu etmi?ti. Ne zaman evimde zaman bulsam, ekmek yapmaya ba?lar oldum ?u s?ra. Geçenlerde de ani bir kararla f?r?nlarda bulunan top ekme?in, biraz daha yo?un …
??te gene yaz?n?n yaz?m?, düzenlenmesi ve foto?raflanmas?ndan daha uzun süren ba?l??a sahip ba?ka bir yaz? daha 🙂 ‘Hmm, siz nas?l dersiniz?!’ hallerine sinir olsam da, baz? kal?pla?m?? sözcükler gibi baz? yemek isimleri de dilimize yerle?memi?, kar??l??? yok! Bu durumda ben ne yapabilirim bilemedim ki; kendi kendime uygun isimler bulmaya çal???yorum ancak tam anlam? ile oturmuyor. …
