Ana yeme?in yan?nda farkl? ne yapsam diye denemedi?im ya da uydurmad???m tarif neredeyse kalmayacak yak?nda. New York’taki bir eskiciden ald???m “The Complete Book of Gourmet Cooking-1986” kitab?nda alternatifler bol. Hem klasik hem de kolay diyebilece?im bu tarif tavuk –ki ?u s?ralar tüketmemekte fayda var san?r?m- ya da bal?k yemeklerinin yan?nda iyi gidebilecek hafif bir ba?lang?ç olarak deneyebilirsiniz. Ya da tapas gecesinde sunulabilecek ba?ka bir alteranatif daha.
- 4 yumurta
- 2 orta boy so?an
- 4 yemek ka???? tereya?
- 2 yemek ka???? un
- 160 ml süt
- 2 domates
- Ekmek k?r?nt?s?
- Parmesan Peyniri
Tereya??nda ay ?ekline incecik do?rad???n?z so?anlar? kavural?m; yumu?ay?p renk almamas? gerekiyor. Çok ince dilimleyediyseniz hiç can?n?z? s?kmay?n nas?lsa pi?irmeyi f?r?nda de?il öncesinde yap?yoruz. Yumu?ayana kadar sabredin ve daha sonra bir kenara al?n. So?an kavurdu?unuz tencerede unu kavural?m. Daha sonra sütü yava? yava? ekleyip topaklanmamas? için ç?rpmal?y?z. 3 dakika daha pi?irmek unun kokusunun gitmesine yetecektir. Daha önce pi?irdi?imiz so?anlar? ve tuz,biberi de ekleyelim. Bu arada yumurtalar?m?z? kat? olacak ?ekilde ha?layal?m, sar? ve beyaz?n? ay?ral?m. Beyaz k?sm?n? ince ay ?eklinde kesip yap??maz tabanl? bir f?r?n kab?na dizelim; bu tart?m?z?n taban?n? olu?turacak. Daha sonra üzerinde so?anl? kar???m? yayal?m; ve kabuklar?n? soydu?umuz ve incecik do?rad???m?z domatesleri dizelim. Ay?rd???m?z yumurta sar?lar?, ekmek k?r?nt?lar? ve toz Permasan peynirini kar??t?r?p üzerini tamamen kapatacak ?ekilde düzenleyelim. 200 derecelik önceden ?s?t?lm?? olan f?r?nda ekmek k?r?nt?lar? renk alana kadar pi?irmemiz gerekiyor. Üzerini ki?ni? ya da maydanoz ile süsleyip daha renkli sunabilirsiniz.
