yeni bir tarif arayanlara
Pek çok sevdi?im bir arkada??m?n sipari?i üzerine, babas?n?n 60. Ya? do?um günü için pasta haz?rlarken fark ettim ki herkesin pasta kaplamak için iyi bir ganaj tarifine ihtiyac? var. Asl?nda özünde biraz kuvertür çikolata biraz krema gibi görünse de bitter, sütlü ya da yar? tatl? çikolatalara göre de?i?en bu oran önemli. Dü?ündüm ki haz?r bir tane …
Mimi Thorisson’un tarifinden uyarlanm??t?r. Geçen hafta bi’tanecik ablam buradayd? ve ne yaz?k ki Pazar günü gene ?sviçre’sine döndü. Buradayken, ?stanbul kazan biz kepçe gezdik, durduk turistler gibi :). Kuruyemi? al?rken, onun tavsiyesi ile irice olan, ?srail’den gelen hurmalardan ald?m. Almadan önce ‘tad? ayn? çikolata gibi oluyor’ dedi ve o kadar da hakl? ç?kt? ki! Eh …
Leah Bergman tarifinden uyarlanm??t?r. Benim için geleneksel bir durum haline gelen, 15 günlük buzluk temizleme operasyonumda, di?er tariflerden kalm?? parçalar? kullanmak için yapt???m bir tarif bu. Creme Brulee için haz?rlad???m 1.5 kg’l?k balkaba??n? tüketmek için yap?lacak süper bir tarif; ancak yanl?? anla??lmas?n sak?n, ba?tan balkaba?? püresi olu?turmaya de?ecek kadar lezzetli! 🙂
Yeni y?la yakla??rken, hala çocuk gibi heyecanlan?yorum. Y?l?n son günlerine birçok ?eyi s??d?rma tela??, yeni y?la haz?rl?klar derken inan?lmaz yorucu ama çok keyifli geçiyor ?u s?ralar günlerim; Noel tatili sebebiyle ablamlar da buradayken, y?lba?? gecesine haz?rlan, bir yandan o sergi senin bu restoran benim ke?fetmeye çal??, bir yandan da yak?nlar?ma y?lba?? kurabiyeleri, kekleri haz?rla.. 🙂 …
David Bowitz, Christine France ve Aran Goyoaga’ n?n tariflerinden uyarlanm??t?r. Bugünkü heyecan?m bamba?ka; daha hala bebek say?labilecek bu blog’da 100. yaz?m? yay?nl?yorum. ?lk yaz?m? yazmaya çal??t???m (!) günü hat?rl?yorum da, sanki kelimeler parmaklar?mda dü?ümlenmi?ti. Nas?l ba?layaca??m? bilmiyordum, ne anlat?l?r ya da nas?l ifade edilire karar vermek ve uygulamak çok zordu. Bu hayal u?runa hayat?m?n …
Her?eyin en tazesini ve do?al?n? bulabildi?im manav?m?n tezgah?nda hala kabaklar duruyor. Son mahsül ve hala bahçe olan bu lezzetleri de?erlendirmek ve gelmek bilmeyen k?? gibi inatla pi?irmeye devam ediyorum. Kabak normalde tad? suya benzeyen ve ancak ek ürünler ile daha da lezzetlenen bir sebze oldu?u için, de?i?ik tariflerin içinde kullanmay? çok seviyorum. Daha önce tarifini …
Martha Steward tariflerinden uyarlanm??t?r. Meslek gere?i midir, kendime yap?lmas?ndan mutlu olaca??m için midir bilemedi?im bir ?ekilde bu ara özel günlerde arkada?lar?ma cupcakeler, muffinler, hediye etmeyi seviyorum. Geçen gün yo?un i? ve hayat temposundan bir türlü bulu?up, yemek yiyememedi?im N ile bulu?tuk ve geçmi? do?um gününü kutlad?k. Kendisi sa?l?kl? beslendi?i ama benim gibi tatl?dan da vazgeçemedi?i …
Hiç bir çe?it kek için bu kadar fazla tarif denememi?imdir. Havuçlu kek art?k her yerde bulunabilse de güzeli, kuru olmayan?, tad? yayvan olmayan? bulmas? zor. Belki de alt taraf? kek diyerek pes etmeliydim; ama iyi ki etmemi?im. Sonunda benim için –herkesin zevki birinci mevkii- en iyi olan tarifi buldum. Buldum ama gene biraz üzerinde oynad?m …
Kurt Gutenbrunner’in tarifinden adapte edilmi?tir. Bugün Dünya Kek Pi?irme Günü. Ehh, kek tarifi vermesem olmazd?. Art?k bu tip günler mi fazlala?t? tüketim ç?lg?nl???na ayak uydurup yoksa benim ilgi alanlar?m m? bu kadar (!) geni?ledi ve ben her ?eyden haberdar oluyorum eskiye nazaran bilemedim. S?radan bir kek tarifinin bugüne uygun olmayaca??n? dü?ünerek yerken patlayan ?eker hissini …
Todo Caserito’nun tarifinden adapte edilmi?tir. Taze peynir satan ?arküterileri ya da köyüne gidip gelece?inden bahseden insanlar? takip etmek benim için bir görev gibi. Çünkü her ne kadar çok büyük markalar olsa da çe?it çe?it peynirleri olan, güvenemiyorum ?u katk? maddeleri yüzünden kimselere. Geçen gün sevgili kom?um Ayval?k’tan taze lor getirmi?. Paketi açar açmaz burnuma mis …