yeni bir tarif arayanlara
Sosyal medyada görüyorum da herkes diyet programlar?, hafif yiyecek ya da içecek ve spor salonu bildirimleri yay?nlamaya ba?lad?. Ne yaz?k ki yaza yak?n akl?na dü?üyor yurdum insan?n?n sa?l?kl? beslenmek ve/veya spor yapmak. Oysa bunu ya?am tarz? haline getirebilmek o kadar kolay ki! Tembeliz ve onuruz yapacak bir ?ey yok. 🙂 Ben de bu döneme hem …
Bu sene havalar bahar tad?nda geçti?i için kafamdaki k??l?k yemeklerin neredeyse hiç birini yapamad?m. Ancak ha geldi ha gelecek derken, hem gerçek bahar kap?da hem de benim do?umum. 🙂 Geciktirmeden arka arkaya durmadan yapt???m tariflerime bir de bunu eklemek istedim. Kuru Bamya Çorbas? tarifinin daha önce yo?urtlu versiyonunu sizlerle payla?m??t?m. ?imdi daha geleneksel olan?, …
Anne evimde de, kendi evimde de kahvalt? için, ak?amüstü at??t?rmal??? ya da bazen sadece ak?am yeme?i için tembellik edip, hamur açmak yerine yufkadan börek yapar?m. Fark ettim ki, etraf?mda yo?un çal??an, yeni evlenmi? ya da yeni bebe?i olmu? arkada?lar?m için bu tarifi vermeliyim. Bir gece önceden bile haz?rlay?p buzdolab?na koyarsan?z, k?sa bir sürede pi?irip evde …
‘Mor havuç nerden ç?kt?, yeni moda m??’ demeyin. Asl?nda moda de?il, san?lan?n aksine hibrit, geneti?i oynanm?? hiç de?il. Osmanl? zaman?nda ekilen tüm havuçlar?n mor oldu?u, daha sonra Avrupal?lar?n bize satt?klar? havuç tohumu ile turuncu rengi ile tan??m???z. Lezzetinin yan?nda faydalar?ndan bahsetmek gerekirse rengini veren pigmentler kuvvetli bir antioksidan say?l?yor. ?algam suyu yap?m?nda da kullan?lan bu …
Yeni y?l?n ilk tarifinde e?im ve benim en sevdi?imiz, zeytinli ekmek tarifini vermek istedim. Ancak öyle bir ekmek dü?ünün ki k?t?r k?t?r kal?n bir kabuk, içi puf gibi yumu?ac?k, çok ama çok lezzetli ve yap?m? tüm ekmek tariflerinden daha kolay. 🙂 Evinizde hep bulunan, ekonomik malzemeler ile katk? malzemeleri olmadan ekmek yapmay? kim istemez? Yeni …
Havalar bir ?s?n?p, bir so?urken; eczanelerin camlar?nda ‘Grip A??s? Gelmi?tir’ ibareleri ile birlikte anl?yoruz ki hastal?klar zaman? geldi geliyor.. Herkesin evinden uzak olsun ancak korunmay? da bilmeli. Neredeyse do?al vitamin deposu gören sebzelerle dolu, dola?an ve do?al üretim tavu?un suyuna mis gibi bir sofra zaman?. 🙂 Hem de içiniz rahatça çocuklar?n?za, miniklerinize yedirebilirsiniz. ?sterseniz püre …
K?zartmay? tüketti?imiz tek ay yaz aylar?; o da sanmay?n ki her gün her hafta. K?rk y?l?n ba?? mücver, eh tatilde oldu?um baz? günler –sakl?yorum, her gün- köpo?lu. Eh bir de üzerine kaba?? çok sevince, yapmasam olmaz dedim. Haz?r yapm??ken de yeni evlenen, yemek yapmaya heveslenen ve basitte olsa bu tip tarifleri yeni ö?renenler için yay?nlamak …
Belki de senin son k?? çorbas? için, tarif ara?t?r?rken bunu yapmaya karar verdim. Havuç salatas?n?, zeytinya?l? ve yo?urtlu havucu çok severim. ?eker tüketmeyen bir ev olmam?za ra?men, bu ?ekerli sebzeyi çorbaya çevirmeden edemedim. Biraz tatl?ms?, biraz ac?ms? bu lezzeti biz çok sevdik; umar?m siz de ?u son k???ms? / bahar?ms? havalar geçmeden deneme ?ans? bulursunuz.
Haz?r çorba reklamlar?ndan g?na geldi. ?nsanlar?n gönül rahatl??? ile al?p, evlerinde pi?irmelerine inanam?yorum, ve hatta belki haddim olmayarak ay?pl?yorum. San?r?m mutfakta en kolay yap?lacak olan yemek çe?idi çorbad?r. Gene o kolay tariflerden biri olan, ?talyanlar?n duru suya pi?irilmi? sebze çorbas? olan Minestrone’sini denemenizi öneririm.
??te gene yaz?n?n yaz?m?, düzenlenmesi ve foto?raflanmas?ndan daha uzun süren ba?l??a sahip ba?ka bir yaz? daha 🙂 ‘Hmm, siz nas?l dersiniz?!’ hallerine sinir olsam da, baz? kal?pla?m?? sözcükler gibi baz? yemek isimleri de dilimize yerle?memi?, kar??l??? yok! Bu durumda ben ne yapabilirim bilemedim ki; kendi kendime uygun isimler bulmaya çal???yorum ancak tam anlam? ile oturmuyor. …