yeni bir tarif arayanlara
Gene mi balkaba?? dedi?inizi duyar gibiyim. Ancak k???n farkl? sebze alternatifleri bulup yemek bile yapmakta zorlan?rken, bu mevsimin en büyük nimetini sürekli kullanmadan olmaz. 🙂 Geçen gün yapt???m muffin için haz?rlad???m bolca püreyi tüketmenin en harika ve en kolay yolunu buldu?umu söyleyebilirim. 🙂
Y?lba?? yakla??yor, kafamda planlar, süsler, tarifler, hediye seçenekleri uçu?uyor. Kesinlikle y?lba??n? evinde geçirmek isteyecekler ya da kutlama için bahaneye ihtiyac? olmayanlar bu tarifi gönül rahatl??? ile yapabilirler. Sonunda gelen k?? gecelerinde insan?n kendini mutlu etmeye ihtiyac? var; sizin yok mu? Bu tatl? f?r?nda pi?erken eve yayd??? karamel, elma, tarç?n, vanilya, mutluluk, s?cakl?k kokusu insana …
Yaz mevsiminin taze ve rengarenk meyveleri hariç inan?n pek bir ?eyini sevmiyorum. Bunaltan s?caklarda f?r?n kar??s?nda olmakta inan?lmaz güç. Beni tek ?ey motive edebilir; o da f?r?ndan ç?km?? ?l?k ?l?k mis kokulu ?eftalili bir tart. Klasik bir görsel sunmak istedim; sanki anneannemizin mutfa??ndan ç?km?? gibi..
Genlerimde hamur i?ine fazlas?yla yatk?n bir taraf var kurtulamad???m. Onca protein yüklemeleri, dikkat etmeler bo?. Bu tip lezzetler varken inan?n insan?n kendine çektirdi?i bu i?kence niye. Arnavut börekleri, Çi? Böreklerinden uzak durmaya çal???rken biraz olsun karbonhidrat ihtiyac?m? bu tarif ile köreltebildim.
Ana yeme?in yan?nda farkl? ne yapsam diye denemedi?im ya da uydurmad???m tarif neredeyse kalmayacak yak?nda. New York’taki bir eskiciden ald???m “The Complete Book of Gourmet Cooking-1986” kitab?nda alternatifler bol. Hem klasik hem de kolay diyebilece?im bu tarif tavuk –ki ?u s?ralar tüketmemekte fayda var san?r?m- ya da bal?k yemeklerinin yan?nda iyi gidebilecek hafif bir ba?lang?ç …
20 cm kal?p için 200 gr un 100 ml çok so?uk su 5 gr tuz – yar?m çay ka???? gibi 1 yumurta (2 çay ka???? su ile kar??t?r?lm??) 100 gr tereya?? Bu ?ekersiz hamur Pate Sucrée’den çok farkl? de?il. Tek fark? içinde ?eker olmay???. Dolay?sla bu tart hamurunu ister tuzlu iç ile isterseniz de içi …
Yaza yakla?an ?u günlerde neredeyse her manav?n, tezgah?n meyve kasalar?na bak?p duruyorum. En sevdi?im ?ey yaz meyveleriyle çe?itli tatl?lar, kekler, tartlar yapmak. Bu sene san?r?m hiç gelmeyecek olan yaz? daha fazla bekleyemedim, ve yemye?il sulu sulu duran elmalar ile tart sezonunu açt?m.
20 cm kal?p için 200 gr un 100 gr çok so?uk su 30 gr ?eker 5 gr tuz – yar?m çay ka???? gibi 1 yumurta (2 çay ka???? su ile kar??t?r?lm??) 100 gr so?uk tereya?? En basit ve en lezzetli tart hamuru malzemelerimiz yukardaki gibi. Her türlü tart?n?z için kullanabilirsiniz.