Bu aralar tatil dönü?ünden san?r?m kendimi pek i?lere veremiyorum. Sahilde kitap okumak ya da evde maket yapmak daha e?lenceli geliyor. Bu nedenle ak?amlar? aç kalmamak için pratik ve lezzetli tarifler aray??? içindeyim. Yo?un i? temposundan yorulmu?, trafikten bunalm??, tatil modundan ç?kamam??, bir de yemek yapamam diyenlerdenseniz lütfen bu yaz?y? okumaya devam edin..
- 250 gr bonfile
- 1 adet kabak
- 10 adet taze fasulye
- 8 – 10 gr taze zencefil
- 1 orta boy k?rm?z? so?an
- 3 yemek ka???? teriyaki sosu
- Zeytinya??
- Frenk so?an?
Et marinesi için;
- Süt, tane karabiber, zeytinya??, defne yapra??, soya sosu, kabu?u ile sar?msak
Eti marine edip yumu?atmay? seviyorum. Hem etin daha yumu?ak olmas?n? sa?l?yor, hem de lezzetine lezzet kar???yor. Her zaman yapt???m?z ve kulland???m?z malzemeler ile eti en az yar?m saat dinlenmeye b?rakal?m.
Bu arada sebzelerimizi haz?rlayabiliriz. Yeme?imize renk veren sadece k?rm?z? so?an ve et olacak. Geri kalanlar evinizde hep olan ye?il sebzelerden.
Kabaklar?, k?rm?z? so?anlar? ve taze fasulyenizi ayn? boylarda olacak ?ekilde do?rayal?m. Çok minik olmamas?na dikkat edelim. Sotelerken da??lmalar?n? ve ezilmelerini istemiyoruz. Sadece taze zencefilimizi incecik olacak ?ekilde dilimleyelim; nedeni ise aç?k, hem çok keskin bir tad? var hem de lifli yap?s? sebebiyle çi?nemek pek ho? de?il.
?imdi wok tavam?za az miktarda zeytinya??m?z? ekleyelim ve iyice k?zd?ral?m. Tavadan hafif duman yükselmeye ba?lad???nda sebzelerimizin tamam?n? tavam?za atal?m ve ba?layal?m sotelemeye. Sürekli kar??t?rmay?n, b?rak?n bir taraflar? renk al?nca tavay? sallay?n ve di?er k?s?mlar?n?n renk almas?na izin verin.
Sebzeler sotelenirken dinlenmi? olan etimizi incecik dilimlemeye s?ra geldi. Et b?ça??n?z evde mutlaka olmal?. Et b?ça?? bal?k b?ça??na göre daha sert ve ince burunludur. Foto?rafta önde gördü?ünüz b?çak bal?k içindir, ne kadar esnek oldu?unu görebilirsiniz. Ancak arkadaki et, tavuk b?ça??na da ayn? bask?y? uygulamama ra?men bükülmüyor. Güzelce b?ça??m?z? biledikten sonra, incecik ?eritler olacak ?ekilde dilimleyelim. Dilimledi?inizde etin ortas?n?n daha k?rm?z?, d?? k?sm?n?n daha koyu oldu?unu göreceksiniz. Marine etti?imiz için d??? birazc?k ta olsa pi?mi?. Bu arada ekstra tuz ya da karabiber yazmad?m malzeme listesine fark etmi?sinizdir. Teriyaki sosu yeterince tuzlu ve marine ederken ekledi?imiz soya sosu ve tane karabiber yeterli olacakt?r.
Tavam?z hala k?zg?nken etlerimizi atma vakti geldi. Etlerimiz çok ince; hemen küçülüp k?vr?lmaya ba?lad?klar?n? göreceksiniz. Size tavsiyem 5 dakikadan daha fazla pi?irmemeniz. Etimiz suyunu salmadan, ve hafif renk alm?? olacak.
Evde varsa taze ki?ni? ya da frenk so?an? ile servis etmenizi tavsiye ederim; taze ve güzel bir tat katacakt?r. Yan?nda zencefilli pilav ile o kadar güzel oluyor ki 🙂