Stephanie Congdon Barnes'?n tarifinden uyarlanm??t?r.
Geçen hafta i?ler burada devam ederken, biz ola?an kayak tatillerimizden birindeydik; amac?m k?skand?rmak de?il, yanl?? anlamay?n 🙂 ?talya’n?n pastalar?, pizzalar?, Avusturya s?n?r?ndan etkilenmi? olan tatl?lar? derken, karbonhidrat ve ?eker yüklemesi yap?p geldik. Orada her ?ey güzeldi tabii ki, kay?yorduk ve enerjiye ihtiyac?m?z vard?. Eh iyi ho?ta art?k döndük, hareketlerimiz gene k?s?tland? ve al?nan kilolar moral bozmaya yetti!
Bi’ tanecik annem dolab?m?z? muhte?em ev yemekleri ile doldurmu?, keyfim yerinde. Bir de ü?ütme, ve hastal?k varken farkl? tarifler yaratacak kafay? bulamad?m; ancak hem sa?l???m?z hem de sizler için bu tarifi yapmaya karar verdim. Sabahlar? ya da ö?lenleri hafif geçireyim diyorsan?z bu krakerleri yap?p yan?n?zda ta??mal?s?n?z. Biz bu haftay? böyle geçirece?iz en az?ndan 🙂
45 adet kurabiye için;
- 150 gr yulaf ezmesi
- 140 gr beyaz un
- 60 gr kahverengi ?eker
- ½ çay ka???? karbonat
- ½ çay ka???? tuz
- 113 gr tereya??
- 60 ml yo?urt
Hepsi evinizde olacak malzemeler; yulaf ezmesi de var biliyorum, geçenlerde verdi?im Granola tarifi için alm??t?n?z de?il mi? J
Büyükçe bir kasede yulaf, un, ?eker, karbonat ve tuzu kar??t?ral?m. Dolaptan yeni ç?kard???m?z so?uk tereya??n?, minik küpler halinde kesip, unlu kar???ma ekleyelim. Bu k?s?mdan sonra ellerinizi kullanmak daha iyi olacakt?r.
Tereya??n? kar???ma yedirebilmek için s?kal?m, ezelim. Parçalara ayr?lm?? bir kar???m elde edebilirsiniz, merak etmeyin. Arzu ederseniz normal hamur yaparken, tereya?? kesti?imiz aparat? da kullanabilirsiniz.
?imdi tüm kar???m? birbirine yap??t?racak olan malzememizi ekleyelim; yo?urt. Ev yap?m? yo?urt kullanmak daha iyi, çünkü kendisi daha sulu oluyor. E?er siz haz?r yo?urt kullan?yorsan?z, az?c?k tam ya?l? süt ekleyip k?vam?n? yumu?atabilirsiniz.
Yo?urdu eklemenize ra?men biraz parçal? bir hamur elde etmi? olabilirsiniz, hiç sorun de?il! Ellerinizle biraz daha yo?urdukça, eriyen tereya? her?eyi bir araya getirecektir. Çal??ma masam?z? unlay?p, kar???m? buraya alal?m. Yap??kan bir kar???m oldu?u için, tezgah? ve merdanemizi iyice unlayal?m. Neredeyse 2-3 milim kadar ince açt???m?z hamurumuzdan 5 santimlik yuvarlak kurabiye kesicisi ile a?a?? yukar? 45 adet elde ediyoruz.
Ya?l? ka??t serdi?imiz tepsimize dikkatlice açt???m?z hamuru yerle?tirelim, isterseniz iki ayr? tepsiye de dizebilirsiniz. Önceden ?s?t?lm?? olan 175 derecelik f?r?nda 15 dakika ya da hafif renk alana kadar pi?irelim. Ç?kart?r ç?kartmaz pi?melerini ve kurumalar?n? önlemek için tel üzerine alarak so?umaya b?rakal?m.
Hava almayan bir kap içinde, oda s?cakl???nda saklaman?z? öneririm. Markette sat?lan, sunta benzeri krakerler yerine bunlardan yap?n, hem de içinde ne malzeme oldu?unu bilin.
Kahvalt?da krem peyniri ve elma dilimleri ile 2 tanesi harika oluyor, tavsiye ederim 🙂