yeni bir tarif arayanlara
Sebzelerin ve meyvelerin tazeli?ini ya?ad??? ?u son günlerde, evde çe?it çe?it yeni tarifler düzenliyor ve deniyorum. Bu sebzeleri bir kaç ay içinde bulamayaca??m?z endi?esi ile havalar?n hala s?cak olmas?na ra?men çorba yapmaktan kendimi al? koyamad?m.
Bu aralar tatil dönü?ünden san?r?m kendimi pek i?lere veremiyorum. Sahilde kitap okumak ya da evde maket yapmak daha e?lenceli geliyor. Bu nedenle ak?amlar? aç kalmamak için pratik ve lezzetli tarifler aray??? içindeyim. Yo?un i? temposundan yorulmu?, trafikten bunalm??, tatil modundan ç?kamam??, bir de yemek yapamam diyenlerdenseniz lütfen bu yaz?y? okumaya devam edin..
Yaz?n evde ya da sokakta mangal keyfi yapmay? san?r?m herkes seviyor. Benim için aç?k havadan faydalanmak için bahane de?il, çok daha önemli. Mangal sofras?n? süslemeyi ve çe?it çe?it salatalar, mezeler yapmay? ve yemeyi çok seviyorum. Domateslerin mis gibi koktu?u ve k?pk?rm?z? oldu?u bir dönemde bu salatay? yapmadan edemedim. Panzanella salatas? bir di?er ad? ile Panmolle, …
Bahar gelmek üzere ve insanlar tatillerinden dönüp, ?stanbul sokaklar?n? doldurmaya ba?lad?lar. Bunlardan biri de biziz tabii ki; tatilden dönmü?üz ancak rehaveti hala üzerimizde, çal??mam?z laz?m ancak motivasyon eksikli?i ba? gösteriyor. Hal böyle olunca biraz gezip, biraz çal??al?m deyip att?k kendimizi sokaklara. Hep duyuyordum çevremden, okuyordum gazetelerde ilk on’lar listesinde; ancak gitmek k?smet olmam??t?. Karar …
Bu aralar tatl?, tuzlu demeden de?i?ik sufle tarifleri deniyorum. Malzemeleri biraz ço?alt, bu sefer çok olmu? deyip biraz azalt derken, do?ru oranlar? yakalayabilmek için çe?it çe?it sufleler tatm?? oluyorum. Kabak suflem için san?r?m güzel bir tarif olu?turabildim. Dün ak?am kendim d???nda ba?kalar? da deneme f?rsat?n? buldu ve geçer not ald?. Taze sebzeler hala tezgahlarda dururken …
Size tarifini verece?im bu kekin en sevdi?im yan?, k?smen sa?l?kl? olmas? –eh kat? ya? içermemesi nispeten bunu do?ruluyor- ve tüm malzemelerin her zaman evimizde bulunmas?. Sürpriz bir misafiriniz mi geldi, ya da gecenin bir yar?s? can?n?z tatl? bir ?eyler mi çekti; yakla??k 15 dakikada haz?rlayaca??n?z bu tarifi uygulay?n ve daha so?umas?na izin vermeden ?l?k …
Ö?len s?ca??nda ne yiyece?inizi bilemeyenlerden misiniz benim gibi? Ya da ara s?cak olarak hep bir kaç çe?it sunmak isteyenlerden mi? Her iki ko?ul içinde rahatl?kla haz?rlayabilece?iniz çok kolay ve besleyici börülce –eskilerin dilinde karn? kara- salatas?n? denemenizi tavsiye ederim.
Vi?ne likörüne olan ilgi beni çok mutlu etti ve vi?neli tariflere devam etmeye karar verdim. Teyzemin bu güzel tarifini sizinle payla?mak istedim. Arkada?lar?m?n gözünde büyüttü?ü reçel yap?m?, bu tarif ile son bulacak! 🙂
Az malzeme ile et yemekleri yapmay? çok seviyorum. Al??kanl?k m? damak tad?m? bilemem ama soslu ve karma??k et yemeklerine al??amad?m. Bu durum Frans?z Mutfa?? anlay???na ne yaz?k ki ters, biliyorum; pek severler hemen üzerine bir sos dökmeyi. Ancak bana göre etinize güveniyor ve bir kaç saat öncesinde marine etmeye ü?enmiyorsan?z sonuç çok iyi olacakt?r; deneyin …
S?cak yaz günlerinde çorba fikri ço?u ki?iye yabanc?; ancak sevgili e?im tam bir çorba delisi. Her türlü çorbay? tatmaya ve denemeye haz?r. Hal böyle olunca da yaz, k?? demeden bizim evimizde her ö?üne yetecek kadar çorba haz?rd?r. Eh sürekli yeni bir ?eyler denemek ve yaratmak gerekiyor böyle bir durumda. Taze sebzeler varken, annemin bu kabak …
